Supervisor- of leidinggevende functies in de keuken zijn te vinden in restaurants, school- en bedrijfskantines, hotels en institutionele omgevingen zoals ziekenhuizen en gevangenissen. Mensen beginnen vaak met deze carrière als kok of een deel van het bedienend personeel, terwijl ze de details van de foodservicebusiness leren. Dit zijn zeer drukke banen met verschillende verantwoordelijkheden.
Planning
Supervisors van de keuken plannen menu's en kunnen prijzen instellen. In instellingen waar menu's dagelijks aanzienlijk veranderen, beslissen deze supervisors gerechten die overblijven en overschotten gebruiken.
Toezien op
Verantwoordelijkheden zijn toezicht houden op koks en keukenpersoneel en ervoor zorgen dat alle medewerkers zich houden aan gezondheids- en veiligheidsnormen. Keukenbegeleiders interviewen, huren en ontslaan keukenpersoneel.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingInkoop en planning
Supervisors in de keuken kopen voedsel en keukenbenodigdheden en kunnen aanvragen indienen bij de inkoopafdeling voor grote apparatuur. Ze plannen routinematige was- en schoonmaakdiensten, evenals apparatuuronderhoud en afvalverwijdering.
Inventaris
De taken van keukentoezichthouders omvatten het organiseren en roteren van alle voedselvoorraad en het bijhouden van de inventaris. Ze controleren regelmatig op versheid en kwaliteit.
Kwaliteitscontrole
Supervisors van de keuken onderzoeken en lossen klachten van klanten over de kwaliteit of service van voedsel op. Ze spreken af met werknemers om ervoor te zorgen dat deze situaties in de toekomst worden voorkomen.
overwegingen
Gemiddeld salaris voor keukentoezichthouders vanaf 2009 is $ 29.000 per jaar, volgens Indeed.com. De werkomgeving is snel en het kan heet zijn. Sommige supervisors in de keuken moeten in het weekend, de nacht en op feestdagen werken, en er mag worden verwacht dat ze meer dan 40 uur per week werken.
