Hoe een bestelling te nemen in een restaurant

Een van de belangrijkste elementen van de ervaring van een klant in een restaurant is het serviceniveau dat door het bedienend personeel wordt geboden. Als u een server bent, is uw primaire verantwoordelijkheid ervoor te zorgen dat al uw klanten tevreden zijn en aan hun behoeften wordt voldaan. Je moet ook een prettige instelling hebben en over de flexibiliteit beschikken om in te spelen op verschillende eisen van je klanten. Uw belangrijkste taak is echter om ervoor te zorgen dat u de bestelling van uw klant nauwkeurig opneemt, zodat hij het gerecht ontvangt zoals hij dat wil.

$config[code] not found

Maak je bestellingspad klaar. Sommige restaurants hebben mogelijk een voorgeconfigureerd pad met een opeenvolgende volgorde van plaatsen voor alle tafels op uw station. Als dat niet het geval is, zorg er dan voor dat u uw eigen methode voor het nemen van bestellingen hebt, zoals een systeem met de klok mee of een coderingssysteem op basis van het aantal gasten, dat ervoor zorgt dat iedereen het juiste gerecht ontvangt.

Begroet de gasten met een glimlach naar de tafel terwijl je oogcontact maakt met elk van hen. Geef de specials van de dag aan en doe verschillende aanbevelingen. Vraag of iemand vragen heeft over een item op het menu.

Neem de eerste bestelling van de vrouwelijke gasten, indien van toepassing. Als er geen vrouwen aan tafel zijn, neem je de bestelling op basis van het sequentiële systeem van je restaurant of van de mannelijke gast die het meest bereid lijkt te bestellen. Als uw klant probeert een keuze te maken uit verschillende menu-items, biedt u hulp door uit te leggen hoe elk gerecht wordt bereid.

Herhaal de bestelling terug naar elke gast om ervoor te zorgen dat deze klopt. Als iemand een gerecht bestelt dat op verschillende manieren kan worden bereid, zoals een biefstuk, vraag dan hoe de gast het product wil laten bereiden. Door het herhalen van de bestelling kunt u er ook voor zorgen dat u elke gast in de juiste volgorde plaatst.

Vraag de diners of ze iets aan de bestelling willen toevoegen. Bedank iedereen, verzamel de menu's en vermeld dat de maaltijd binnenkort zal aankomen.

Tip

Ken het menu van uw restaurant goed, zodat u aanbevelingen kunt doen, vragen over maaltijdbereiding kunt beantwoorden en gasten kunt adviseren over mogelijke allergische reacties vanwege de aanwezigheid van ingrediënten zoals noten, zuivel of tarwe.

Waarschuwing

Vertel een gast niet dat een maaltijd op een speciale manier bereid kan worden, tenzij je weet dat de chefs of koks het kunnen doen. Anders zou je wrok bij de gast kunnen creëren en haar eetervaring kunnen bederven.