Hoe te multitasken als een server

Als u uw carrière als ober of serveerster begint, is multitasking een van de belangrijkste vaardigheden die u moet beheersen. Het verzorgen van veel verschillende taken tegelijk is wat een slimme, succesvolle server onderscheidt van iemand die gefrustreerd raakt wanneer het restaurant vol raakt. Leer de chaos lief te hebben, want het is jouw brood en boter.

Behandel je hele gedeelte als één tafel. Je tafels zitten om een bepaalde reden dicht bij elkaar, dus profiteer. Elke keer dat je naar de eetzaal loopt, zorg dan voor de behoeften aan elke tafel. Als mensen aan twee of meer tafels tegelijkertijd gaan zitten, begroet ze dan in een ronde, neem hun drankbestellingen in een andere, enzovoort.

$config[code] not found

Houd je handen vol. Denk na over wat je draagt terwijl je van de achterkant van het huis naar voren loopt. Een slimme server verlaat het servicegebied niet met slechts één drankje op een dienblad, tenzij het restaurant erg langzaam is. In het ideale geval heeft een ober of een serveerster drankjes voor een tafel, brood voor een andere, en een extra partij saladedressing voor een derde, alles is klaar om te gaan.

Krijg uw prioriteiten recht. Als vuistregel staan essentiële items, zoals een vork, op de eerste plaats. Uw volgende taken zijn het leveren van warm eten, het ontvangen van nieuwe tafels, het uitbetalen van een tafel op het punt te vertrekken, het nemen van drankbestellingen, het nemen van eten bestellingen, het controleren van klanten die net hun maaltijd hebben ontvangen en ten slotte het schoonmaken.

Leer hoe je om hulp kunt vragen. Samen met multitasking is dit misschien wel de belangrijkste vaardigheid van een restaurant. Bedenk wat u het meeste zou helpen. Misschien vraagt het iemand om je eten te laten lopen, water af te leveren of wat restjes in te pakken. Een manager, host of server-assistent kan deze tijdrovende taken uitvoeren.

Bereid de cheque voor zodra u denkt dat uw gasten klaar zijn met bestellen. Als u de cheque in uw schort plaatst zodra de klant daarom vraagt, bespaart u een reis en ziet u er professioneler uit.

Sla het servicegebied in of doe bijwerk als u tijd hebt. Hoewel elk restaurant een beetje anders werkt, zijn er altijd items die moeten worden bijgevuld. Als u een voorraad bijhoudt als het traag is, hoeft u geen tijd te verliezen als klanten eenmaal wachten.

Tip

Maak gebruik van elke training die uw werkgever biedt om de nodige multitaskingvaardigheden te ontwikkelen. Met de praktijk zal uw vermogen tot multitasking binnen enkele maanden verbeteren.