Het serveren bij een chique restaurant kan lucratief werk blijken te zijn. Volgens het Bureau of Labor Statistics (BLS), hebben opdrachtgevers de neiging om meer fooi te geven aan luxe restaurants, met name in grootstedelijke gebieden. Hoewel werken in gastronomisch eten misschien meer glamoureus is dan het doorrijden van de drive-thru, is deze taak niet vrijgesteld van een deel van het geestdodende werk dat met eten is verbonden. Maar voor een energiek persoon die gedijt in een formele sociale omgeving, kan het serveren in een gastronomisch restaurant een perfecte combinatie zijn.
$config[code] not foundPrimaire taken
Een ober in een luxe restaurant is verantwoordelijk voor het aannemen van eten, het leveren van eten en drinken aan tafels, het beantwoorden van menukwesties en het geven van aanbevelingen en het verwerken van betalingen. Vaak heeft een ober in een chique restaurant behoefte aan een grondige kennis van voedsel- en wijnarrangementen en een goede etiquette. Volgens de BLS is een van de belangrijkste verschillen tussen informeel en delicaat serveren hun interacties met gasten: in het fine-dining restaurant moeten obers extra attent zijn op hun tafels, zich in een rustiger tempo bewegen en meerdere cursussen. In sommige luxe restaurants kan aan een ober slechts één of twee tafels worden toegewezen om ervoor te zorgen dat elke gast voldoende aandacht krijgt.
Aanvullende taken
Obers worden vaak gevraagd om de taken van anderen uit te voeren, zoals het maken van drankjes, het verwijderen van vuile vaat van tafels, het controleren van de voedselkwaliteit voordat het wordt afgeleverd aan een tafel en het afwassen. Elk restaurant is anders, maar sommige hebben servers nodig voor het uitvoeren van schoonmaakwerkzaamheden en een verscheidenheid aan bijwerkactiviteiten zoals rollend zilverwerk en het wassen van tafelkleden. Afhankelijk van de dienst van een ober, kan het zijn dat hij of zij openings- of sluitingsprocedures moet uitvoeren, zoals opslagruimtes of het opzetten of sluiten van drankstations.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingTraining en onderwijs
Volgens de BLS geeft het management bij het invullen van een oberpositie meestal prioriteit aan de ervaring en persoonlijkheidskenmerken van een sollicitant boven het hoger onderwijs. Nieuwe medewerkers bij chique restaurants die nog nooit in de voedingsindustrie hebben gewerkt, krijgen meestal ondersteunend personeel toegewezen zoals host of busser voordat ze de mogelijkheid krijgen om te wachten. Hoewel sommige obers een graad in gastvrijheid of een ander servicegerelateerd veld kunnen hebben, hebben andere succesvolle luxe obers misschien alleen een middelbare schoolopleiding of minder.
vordering
Een server in fine dining kan na het opdoen van ervaring verdergaan in rollen als hoofdkelner, eetzaalbegeleider of maitre d'hotel. Deze banen kunnen toezicht van andere werknemers vereisen en kunnen een verhoging van het uurloon opleveren. Soms overschakelen obers naar managementrollen, die een competitief salaris, voordelen en vakantiedagen kunnen bieden. Servers migreren echter vaak eenvoudig naar restaurants met een hogere prijs of zelfs meer luxe instellingen om meer geld te verdienen met lonen en tips.
