Hoewel het binnenhalen van klanten belangrijk is voor uw kleine onderneming, is het beheersen van uw kosten ook de sleutel om uw deuren open te houden. Dit betekent onderhandelen met leveranciers om de kosten laag te houden.
Kevin Moll, voorzitter van Restaurant Consulting Services, heeft restaurants al decennia lang laten onderhandelen met leveranciers en verschillende andere aspecten van hun bedrijf runnen. Hij sprak onlangs met Small Business Trends en deelde een aantal tips voor restaurants - of zowat elk ander bedrijf.
$config[code] not foundTips voor onderhandelen met uw leveranciers
Maak je eigen unieke mix
Er zijn verschillende manieren om uw leveranciersrelaties te structureren. Sommige bedrijven krijgen alles, van schoonmaakproducten tot andere items van een enkele leverancier. Anderen hebben één hoofdleverancier en enkele aanvullende leveranciers. En sommigen vertrouwen op een heleboel lokale leveranciers voor verschillende dingen.
Er is niet één juiste manier om dit deel van uw bedrijf te structureren. Het hangt echt af van uw budget, uw kwaliteitsnormen, uw niche en uw markt. Een boer-tot-tafelrestaurant werkt bijvoorbeeld waarschijnlijk met tonnen kleinere leveranciers in de stad, terwijl een kortingswinkel met veel goedkope artikelen afhankelijk kan zijn van een of twee leveranciers die gespecialiseerd zijn in goedkope artikelen in deze niche.
Krijg betere tarieven bij een Prime Supplier
Als prijs een grote zorg is, zoals het voor veel kleine bedrijven is, kunt u mogelijk concurrerende prijzen krijgen met een overeenkomst voor een eerste leverancier.
Moll zegt: "Bij een hoofdverkoper hebt u een koopovereenkomst met hen gesloten. En meestal vereist dit dat het restaurant een hoog percentage van hun artikelen bij die ene leverancier koopt. Dat percentage ziet er normaal gesproken uit als 85 tot 90 procent. "
Heb specifieke kwaliteitsnormen
Leveranciers hebben de neiging om een grote verscheidenheid aan retailers te hebben om uit te kiezen. Dus je moet heel specifiek zijn over wat iedereen aanbiedt en wat je van hen nodig hebt, zodat je niet teveel betaalt voor een product of een product krijgt van mindere kwaliteit.
Verkrijg de details over elk product
Nadat u hebt bepaald wat u nodig heeft, kunt u de details krijgen over wat elke leverancier aanbiedt binnen die specifieke categorie, inclusief de grootte van het product en de staat waarin het zich bevindt wanneer het wordt geleverd. U kunt zelfs voorbeelden van het artikel aanvragen, zodat u de kwaliteit zelf kunt controleren.
In het restaurantbedrijf gebruikte Moll het voorbeeld van groene bonen. Je kijkt misschien naar een aantal verschillende leveranciers voor ingeblikte sperziebonen, maar je zou een prijs kunnen vragen voor Franse sperziebonen en de ander zou je een prijs kunnen geven voor generieke sperziebonen. Als u ze voor een braadpan gebruikt, is de laatste optie waarschijnlijk een betere waarde. Als apart gerecht in een chique restaurant wilt u misschien iets van een hogere kwaliteit. Wanneer u precies weet wat u zoekt voordat u rond gaat winkelen, kunt u van elke leverancier nauwkeurigere prijzen ontvangen en een beter geïnformeerde beslissing nemen.
Bezuinigen op leveringen
Een heel eenvoudige manier om een betere prijs voor uw bestellingen te krijgen, is door minder afleveringen aan te vragen. Als u 100 eenheden bestelt en deze één keer per week laat afleveren, gaat dit de leverancier aanzienlijk minder overhead kosten dan twee leveringen van 50 stuks per week. Zorg er dus voor dat die besparingen ook aan u worden doorgegeven.
Bulk kopen indien mogelijk
Leveranciers willen ook zeker weten dat hun vrachtwagens vol raken als ze op transport gaan. U kunt meestal een betere deal krijgen voor producten als u er meer bestelt. Dus als u in staat bent om uw bestelling een beetje aan te passen, misschien een populair artikel te houden, kunt u wellicht een betere prijs krijgen.
Zoek een betrouwbare verkoper
Om effectief te onderhandelen, hebt u een partner nodig die gemakkelijk werkt. Na een paar interacties moet u een idee krijgen van het vermogen van de persoon om uw bestelgegevens aan te passen en u te helpen de best mogelijke details te krijgen.
Moll zegt: "Een goede relatie hebben met een betrouwbare verkoper kan ongelooflijk waardevol zijn. Ze kunnen dienen als een echte partner voor uw bedrijf. "
Vraag om een betere prijs
Dit is een vrij eenvoudige suggestie. Maar het is een absoluut essentieel onderdeel van elk onderhandelingsproces dat soms wordt vergeten.
Moll zegt: "Je moet toegeven dat je gewoon geen betere prijs kunt krijgen tenzij je erom vraagt."
Hulp krijgen van een professional
Het onderhandelen over prijzen met leveranciers kan een bijzonder lastig onderdeel zijn van het runnen van een bedrijf. Dus vooral als u geen eerdere ervaring hebt, kan het helpen om samen te werken met een consultant of een service die u door de onderhandelingen heen kan leiden. Moll zegt dat het hebben van dit soort hulp u soms ongeveer 6 of 7 procent van uw bestellingen kan besparen door verschillende leveranciers te vergelijken en ervoor te zorgen dat ze in essentie concurreren voor uw bedrijf. Na verloop van tijd kunnen die besparingen een groot verschil maken voor uw bedrijf.
Foto via Shutterstock
