Sushi is een Japanse keuken die een culinaire favoriet is geworden in landen over de hele wereld. Hoewel individuele taken per restaurant kunnen verschillen, hebben de meeste sushi-koks de neiging om passie en innovatie in hun werk te brengen. Volgens CNN is het jaarlijkse gemiddelde salaris voor afgestudeerden aan culinaire scholen $ 50.600.
Veiligheid en Sanitatie Naleving
Een sushichef moet een expert zijn in de voedselveiligheidsvoorschriften en -procedures die van toepassing zijn op zijn specialiteit. Het regelmatig beoordelen van de kwaliteit van ingrediënten is een must voor een sushichef. Zorgen dat gereedschappen zoals thermometers en pH-meters in goede staat verkeren, zullen helpen bij dit proces. Een sushichef moet ook een schone werkomgeving onderhouden om de mogelijkheid van voedselbesmetting te verminderen, en hij moet regelmatig zijn handen en kookgerei wassen. Alle sushichefs moeten de voedselveiligheidsvoorschriften van hun omgeving kennen om te kunnen blijven voldoen (zie referenties 2).
$config[code] not foundVoorbereiding is de sleutel
Rauwe vis is misschien het belangrijkste ingrediënt in een sushischotel, maar dat betekent niet dat een adequate bereiding niet hoefde plaats te vinden voordat een gerecht werd geserveerd. Een sushichef moet regelmatig de voedselvoorraad van zijn restaurant inventariseren, inclusief vis, rijst en andere materialen. Hij moet er ook voor zorgen dat er voldoende hoeveelheden ingrediënten zijn voor de soepen en sauzen waar veel klanten van sushi-restaurants van genieten.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingCreativiteit in de keuken
Als een meester in culinaire kunsten, moet een sushi-kok de kenmerkende gerechten van zijn specialiteit kennen, maar hij moet ook kunnen innoveren in de keuken. Het conceptualiseren van nieuwe gerechten en het ontketenen van zijn innerlijke creativiteit zal zijn klanten enthousiast maken en hen nieuwe redenen geven om terug te keren naar zijn restaurant. Hij kan dit bereiken door verschillende ingrediënten te combineren of geheel nieuwe recepten te maken. Een sushichef kan ook zijn creatieve kant tonen door nieuwe manieren te vinden om zijn voedselpresentaties te versieren.
Sushi Chef-training
Een sushi-kok worden vereist een uitgebreide training. Een aspirant-sushichef kan een culinaire school bijwonen die is gespecialiseerd in sushi en andere Japanse keukens om zich zo goed mogelijk te positioneren voor zijn toekomstige beroep. Omdat sushi buiten Japan populairder is geworden, zijn er meer scholen en programma's bekend geworden in de Verenigde Staten en de rest van de wereld. In het verleden kon de typische opleiding voor een aspirant-sushichef-kok 8 tot 10 jaar duren. Tegenwoordig kan een aspirant-sushichef zijn culinaire opleiding echter in slechts twee jaar afronden.
