Het beheersen van voedselkosten in een restaurant is een uitdaging omdat het een van de grootste uitgaven van het bedrijf is. Om deze uitgaven beter te beheren, heeft online restaurantmanagementtool Orderly een Restaurant Food Index (RFI) gelanceerd met een uitgebreide prijslijst die restaurants betalen voor hun ingrediënten.
Restaurantvoedselkosten
Wanneer een restaurant winstgevend is, zijn de voedselkosten alleen al goed voor 28 tot 35% van de operatie. Dit kan op of af gaan, afhankelijk van een groot aantal factoren, waaronder het seizoen, het product, de locatie en de leverancier.
$config[code] not foundHet doel van de Orderly Restaurant Food Index is restauranthouders de nieuwste en meest accurate prijs te geven van de items die ze in de markt gaan kopen. Hierdoor kunnen eigenaren onderhandelen met meer vertrouwen en zonder te worden misbruikt.
Volgens Orderly gebruikt het gemiddelde restaurant meer dan 10 leveranciers om aankopen te doen in een willekeurige week, dit leidt ertoe dat 92% van de eigenaren teveel betaalt voor hun bestellingen. Gezien het goed is voor bijna een derde van de totale uitgaven van een restaurant, kan teveel betalen erg duur zijn.
Omdat restaurants zoeken naar lokale leveranciers om de meest verse ingrediënten te leveren, wordt het kennen van de beste prijs ook zoveel moeilijker voor lokaal geoogste of geproduceerde artikelen. De index kijkt naar een groot aantal gegevens om u prijzen te geven van lokale en nationale leveranciers.
Restaurant voedingsindex
De Restaurant Food Index geeft eigenaars wekelijkse marktprijzen op meer dan 600 populaire ingrediënten, terwijl ze tegelijkertijd lokale en nationale prijstrends kunnen zien.
De index geeft restaurants via een app in realtime toegang tot een doorzoekbare database op mobiele apparaten. Deze gegevens zijn samengesteld uit meer dan 100.000 voedselaankopen die zijn geplaatst door meer dan 10.000 leveranciers en duizenden onafhankelijke restaurants in de Verenigde Staten.
Orderly breekt deze gegevens af en organiseert het zodat lokale restaurants de best mogelijke aankopen kunnen doen zoals aangegeven in de index. De app brengt ook de aankopen van een restaurant in kaart, terwijl het ook naar de dichtstbijzijnde leverancier verwijst.
Beter management en transparantie
Orderly biedt een oplossing voor restaurants waarmee eigenaars hun bedrijf beter kunnen beheren. De technologie die het biedt, elimineert de invoer van gegevens en inventarisaties, zodat u controle kunt krijgen over uw voedseluitgaven.
Het enige dat u hoeft te doen, is een foto maken van uw inventaris en facturen, uw wekelijkse verkoop bijwerken en Orderly doet de rest.
De nieuwe Restaurant Food Index-service zorgt voor prijstransparantie, zodat restauranteigenaren de prijstrends voor kunnen blijven en de menu's die ze hun klanten aanbieden hierop afstemmen.
Foto via Shutterstock
Meer in: Restaurant / Food Service 2 Reacties ▼
