Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) meldt dat in 2010 alleen al 133 miljard pond voedsel uit winkels en restaurants werd verspild.
Om eerlijk te zijn, het runnen van een restaurant is een gecompliceerde zaak. Het blijft een grote opdracht om processen te stroomlijnen, afval te verminderen en ingrediënten bij te vullen.
Ways Restaurant-technologie bespaart geld
Hier zijn 5 manieren waarop technologie geld bespaart aan restaurants in het achterhoofd.
$config[code] not foundGeautomatiseerd voorraadbeheer
Restaurants draaien om eten en eten draait allemaal om ingrediënten. SimpleOrder CEO Guy Evan Ezra vertelde Small Business Trends hoe het automatiseren van de voorraad een verschil maakt.
"Elke keer dat iemand een verkoop doet via een verkooppuntsysteem, wordt het afgebroken door ingrediënten," zei hij. "De voorraad wordt verlaagd op basis van wat is verkocht en er is een waarschuwing verstrekt."
Inkooporderbeheer
Van daaruit wordt een bestelling aangemaakt en verzonden naar de juiste leverancier.
De resultaten zijn minder verspilling, omdat ingrediënten efficiënter worden gemeten en gevolgd. Er is ook een kleine besparing op zakelijke kosten, omdat een medewerker deze niveaus niet handmatig hoeft te controleren.
Verhoogde menu-efficiëntie
Dankzij een digitale mobiele of desktop-oplossing kunnen restaurants hun menu's aanpassen en kostenefficiënter maken. In het verleden werden deze berekeningen gedaan met een pen en papier of recentelijk een Excel-sheet. Het doel was om te vergelijken wat een gerecht kost ten opzichte van wat u ervoor betaalt.
Ezra beschrijft hoe SimpleOrder hier werkt. Het product is een goed voorbeeld van technologische innovatie in de industrie.
"SimpleOrder heeft al uw leveranciers aan boord en alle producten die u koopt. Deze voedselcalculatie wordt veel eenvoudiger. "
Kosten controleren
Het andere voordeel van technologie in het achteraf van de bediening van het huisrestaurant ligt in het feit dat de prijzen van de menu-ingrediënten voortdurend worden bijgewerkt. Op deze manier zijn berekeningen nooit verouderd. Als u ziet dat de prijs van olijven een bepaald menu-item niet winstgevend maakt, kunt u snel iets anders vervangen of iets anders bij een andere leverancier kopen.
Ingrediëntengedeelten bewaken
Door dit aspect van een restaurant te digitaliseren, kunnen de eigenaren ervoor zorgen dat de ingrediënten goed worden geportioneerd. Bijvoorbeeld, de hoeveelheid geraspte kaas is vaak duidelijk vastgelegd in een recept voor koks om te volgen. Echter, onder de druk van een kleine werkkeuken, wordt de meting niet altijd tot op de letter gevolgd.
"Een digitaal systeem stelt u in staat om deze onnauwkeurigheden te identificeren en ervoor te zorgen dat uw marges zijn waar ze zouden moeten zijn", zegt Ezra. Met andere woorden, u kunt nauwkeuriger richten op uw benchmarks voor voedselkosten.
Afval afsnijden
Als je diner veel voedsel verspilt, werk je tegen je eigen bedrijfsresultaten en de gezondheid van de hele planeet. Met de juiste digitale technologie kan alles wat in het restaurant binnenkomt worden vergeleken met wat er uit gaat.
Niet alleen geld besparen op afval, het kan zelfs diefstal identificeren.
Bovenop de veranderende smaken blijven
Technologie spaart geld uit restaurants door zowel marges als kosten in realtime te beheersen. Wat net zo, of misschien zelfs belangrijker, is dat de nieuwste innovaties u toelaten om op de hoogte te blijven van de veranderende smaak van vandaag.
Door gebruik te maken van de realtime analyses die beschikbaar zijn, kan elk klein bedrijf, van het restaurant tot het witte handschoenenrestaurant, items snel wijzigen.
Chef-foto via Shutterstock
Meer in: Restaurant / Food Service 2 Reacties ▼
