Kleine restaurants en diners zijn altijd op zoek naar iets nieuws en interessants voor hun menu's om ze voor te blijven op de concurrentie. Trends in kleine bedrijven spraken met Derin Alemli, oprichter en CEO van Square Roots Kitchen, over de voordelen van het toevoegen van lokale biologische producten.
Redenen waarom lokale biologische producten goed zijn voor restaurants
Lokale organische producten zijn betere kwaliteit
"Het belangrijkste ding om lokaal zo veel mogelijk te sourcen, is dat je van kleinere producenten betere kwaliteit krijgt dan op grotere plaatsen met grotere, in hun budget ingebouwde ingebouwde emmers", zegt Alemli.
$config[code] not foundLokale biologische producten kunnen u geld besparen
De kleinere producenten hoeven niet zo vaak te worden gecontroleerd als hun grotere tegenhangers. Het hebben van dat soort vertrouwen vertaalt zich in een kostenbesparing voor het restaurant als ze geen personeel hoeven te gebruiken om zendingen zo dicht mogelijk te bekijken voor zaken als kwaliteit.
Lokale organische producten helpen de lokale economie
Een opkomend tij drijft alle boten en het kopen van uw gemeenschap helpt iedereen in de buurt. Dit houdt niet alleen het geld dat in uw omgeving circuleert in stand, het helpt ook om relaties en netwerkmogelijkheden op te bouwen.
Kortom, het gebruik van lokale biologische producten in uw restaurant is een win-win-situatie.
Lokale organische producten zijn frisser
Sourcing van producten over grote afstanden betekent dat de producten moeten worden voorbereid voor verzending.
"Als je dingen moet verpakken, betekent dit dat er een iets langeretermijngedachte in het proces zit", zegt Alemli. "Dat betekent meer diepvriesproducten en diepvriespakketten. Door de levenscyclus van het soort product zul je enige degradatie zien. "
Lokale biologische producten zorgen voor geweldige marketing
Lokale producten zorgen voor uitstekende slogan en zelfs trefwoorden als vers en lokaal gekweekt boerenbedrijf. Deze frases en andere soortgelijke zijn uitstekende verkooppunten die u kunt gebruiken in verschillende marketingcampagnes.
Lokale biologische producten zijn het hele jaar door verkrijgbaar
Lokale biologische producten zijn veel meer dan alleen groenten en fruit. Wanneer u verschillende soorten gebakken goederen en gebak, evenals gevogelte en zelfs zuivelproducten aan de mix toevoegt, kunt u het hele jaar door iets lokaals weergeven.
Lokale biologische producten zijn gezonder
Lokale producten worden geplukt als het vers is met maximale rijpheid. Er is meer voedingswaarde omdat er een kortere tijd is om in uw restaurant te eten. Er zijn geen kunstmatige chemicaliën toegevoegd.
Lokale organische producten versterken uw merk
"Er is een grote toegevoegde waarde wanneer mensen u als een gezond merk kunnen vertrouwen met hoogwaardige ingrediënten", zegt Alemli. "Die impuls aan de merkreputatie is een groot verkoopargument."
Lokale organische producten verminderen uw koolstofvoetafdruk
Lokale biologische producten reizen minder kilometers om op uw restaurantmenu terecht te komen en dat betekent dat u uw ecologische voetafdruk verkleint.
Local Organic Produce creëert banen
Recente studies hebben gewezen op het feit dat lokale biologische producten banen creëren die bijna driemaal zo hoog zijn als die van groothandelskanalen. Het is weer een pluim in je hoed die de lokale economie en je merk tegelijkertijd stimuleert.
Lokale organische producten hebben een lager risico op besmetting
Salmonella-bacteriën zijn een van de meest voorkomende vormen van voedselbesmetting. Andere gevaren omvatten parasieten en virussen. Hoe groter de voedselvoorziening, hoe groter de kans dat een van deze verontreinigingen doorsijpelt.
Boeren houden hun lokale biologische producten beter in de gaten, waardoor de kans op besmetting afneemt.
Foto via Shutterstock
Meer in: Restaurant / Foodservice 3 Reacties ▼
