Restaurantmanagers zijn een belangrijk stuk van de puzzel in de voedingsindustrie. Terwijl de koks zich voorbereiden en servers voedsel leveren aan de tafels van de klant, is het de manager die ervoor moet zorgen dat een restaurant soepel draait. De taken van een restaurantmanager omvatten het toezicht houden op de dagelijkse activiteiten, planning, planningsmenu's en marketing, om er maar een paar te noemen. Wanneer het echter tijd is voor restauranteigenaars om het management te evalueren, is het belangrijk om dit op een effectieve manier te doen.
$config[code] not foundEvalueer de werking van het restaurant terwijl je doet alsof de manager onzichtbaar is. Overweeg hoe efficiënt andere werknemers werken onder toezicht en leiding van de manager, in plaats van hoeveel werk de manager alleen doet. Geef positieve evaluatiepunten voor een manager die toezicht houdt op werknemers die efficiënt werken, in tegenstelling tot een manager die alleen al het werk alleen doet.
Observeer hoe de manager samenwerkt met andere restaurantmedewerkers. Managers moeten richting geven en gezaghebbend zijn. Ze moeten echter ook op een respectvolle manier met andere medewerkers communiceren en een gevoel van teamwork en kameraadschap tussen hun ondergeschikten bevorderen.
Controleer de marketingstrategie die is geïmplementeerd in de periode sinds de laatste beoordeling van de manager. Evalueer of de uitgaven voor reclame en marketing hebben geleid tot een hogere omzet om het succes van het marketingwerk van de manager te peilen.
Neem deel aan de restaurantervaring van begin tot einde als klant, als u dit niet regelmatig doet. Gebruik deze mogelijkheid om de snelheid en kwaliteit van de service, de kwaliteit van voedsel, de beschikbaarheid van menukeuzes en de selectie van dranken te evalueren. Door deel te nemen aan het proces als klant, kunt u zien hoe de inspanningen van de manager zich vertalen in de activiteiten van het restaurant.
Kijk eens naar de winst- en verliesrekeningen voor het restaurant om ervoor te zorgen dat de manager zich inspant om gerechten van hoge kwaliteit en service te bieden, terwijl hij nog steeds winst maakt voor het restaurant. Restauranteigenaars moeten erop kunnen vertrouwen dat het bedrijf zowel financieel als operationeel goed wordt beheerd tijdens een managerevaluatie.
