Het aanwerven van de meest gekwalificeerde personen voor posities in voedingsservicebeheer is een cruciaal onderdeel van het onderhouden van een succesvolle keuken. Restaurants en andere horecagelegenheden komen vaak in de problemen als gevolg van keukenpersoneel dat zijn werk niet goed doet. Om dit te voorkomen, hebben bedrijven sterke en capabele managers nodig om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt. Een manier om ervoor te zorgen dat u de beste persoon voor de taak krijgt, is door tijdens het sollicitatiegesprek de juiste vragen te stellen.
$config[code] not foundManagement ervaring
Je moet meteen een graantje meepikken van de managementervaring van een sollicitant en hoe deze relevant is voor de open positie. Vraag de kandidaat of hij een opleiding of ervaring heeft gehad met het bestellen van benodigdheden, het bijhouden van inventaris en het onderhouden van budgetten. Zoek uit of hij bekend is met systemen voor menuplanning en zo ja, welke. Hoe zorgt hij ervoor dat voedsel van de hoogste kwaliteit is en welke methoden gebruikt hij om het menu te verbeteren en nieuwe gerechten te introduceren? Welke strategieën zal hij gebruiken om werkschema's en personeelsbehoeften te bepalen, en welke hulpmiddelen zou hij gebruiken om te bepalen of die niveaus geschikt waren?
Leiderschapskwaliteiten
Zelfs als de eerdere ervaring van een sollicitant relevant is voor het werk, moet ze tijdens het interview haar leiderschapskwaliteiten kunnen aantonen. Laat haar een korte uitleg geven over wat geweldige restaurantservice voor haar betekent. Zorg ervoor dat ze specifieke voorbeelden geeft in plaats van algemene opmerkingen. Omdat managers doorgaans verantwoordelijk zijn voor het trainen van nieuwe medewerkers, moet u de toepassing vragen hoe zij plannen gaat opstellen en ontwikkelings- of trainingsprogramma's voor haar personeel begint. Vraag haar methode ook om een specifiek gedrag te versterken dat ze graag zou willen herhalen.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingMedewerkersrelaties
Wanneer een manager van buiten het bedrijf komt, is hij misschien geneigd om een te vriendelijke relatie met collega's aan te gaan om hun steun te krijgen. Hoewel u iemand wilt hebben die goed met zijn werknemers opschiet, wilt u er ook voor zorgen dat hij bereid is om het bedrijfsbeleid waar nodig af te dwingen. Vraag hoe hij een ideale werkrelatie zou creëren met het huidige personeel in de keuken, als hij is geselecteerd. Krijg zijn gevoelens met betrekking tot vriendschappen met medewerkers op een persoonlijk niveau en hoe hij een grens kan trekken tussen persoonlijke en professionele relaties. Ontdek zijn strategie om alle werknemers eerlijk en rechtvaardig te behandelen.
Conflictoplossing
Hoewel managers niet te soepel kunnen zijn, mogen ze ook niet te strikt zijn. Ontdek hoe de aanvrager de voedselveiligheid en de naleving van restaurants op elk moment wil garanderen. Hoe zou ze regels en voorschriften afdwingen? Wat zou ze doen als ze te maken krijgen met een werknemer die bepaalde regels heeft overtreden, zoals het niet bereiden van vlees op de juiste temperatuur of het niet correct bewaren van voedsel? Welke technieken gebruikt ze om conflicten tussen werknemers op te lossen? Hoe zou ze reageren op een werknemer die meerdere keren hetzelfde moet worden verteld? Vraag of haar reactie anders zou zijn als het personeelslid een nieuwe baan was die nog in opleiding was tegen een werknemer die een paar jaar bij het bedrijf heeft gewerkt.
