Het ouderwetse concept van de buurtslager is bijna volledig in het geheugen gegrift. Terwijl sommige buurtslagerijen nog steeds in de buurt zijn, ziet de taak er veel anders uit dan vroeger. Een carrière als slager is nog steeds haalbaar, maar de arbeidsomstandigheden, werklocaties en zelfs sommige van de vereiste taken lijken weinig op de functie zoals geportretteerd door het personage van Sam de slager op 'The Brady Bunch'.
$config[code] not foundJoblocaties
De overheersende plaatsen van tewerkstelling voor slagerij zijn in vleesverwerkende pakhuizen, supermarkten, groothandels waar restaurants hun vleesaanbod ontvangen, en instellingen zoals restaurants, casino's, hotels en ziekenhuizen. De buurtslagerij die de eerste helft van de 20ste eeuw nog een hoofdbestanddeel van de Amerikaanse samenleving was, bestaat nog steeds, maar hun aantal is in de laatste helft van de vorige eeuw drastisch verminderd.
Butcher Duties
Slachtstaken omvatten typisch het verschuiven van rauw vlees naar meer identificeerbare selecties zoals karbonades, steaks, braadstukken en gehakt. Slagers gebruiken apparatuur zoals snijmachines, messen, hakmessen en zelfs handzagen om botten door te snijden. Andere taken zijn het wegen van vlees, het verpakken van vlees en het etiketteren voor consumptie door de consument.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingArbeidsvoorwaarden
De arbeidsomstandigheden voor een slager zijn niet voor iedereen geschikt. Deze taak vereist vaak lange werktijden in ruimtes die koud en vochtig worden gehouden om te voorkomen dat het vlees bederft.
Fysieke eisen
Slaan kan ook een aanzienlijke belasting van het lichaam zijn, dus de baan vereist enige fysieke fitheid. Een slager moet uithoudingsvermogen en sterke voeten en benen hebben om langere tijd te kunnen staan. De herhaling van het snijden van vlees kan uiteindelijk grote belasting van specifieke delen van het lichaam veroorzaken.
Gezondheid en veiligheid
Veiligheid is een primair probleem als het gaat om het werk dat door een slager wordt afgehandeld. Een slager besteedt een groot deel van zijn dag aan het hanteren van scherpe messen. Messen kunnen uit de hand glijden en gemakkelijk door de huid snijden. De grotere apparaten die in staat zijn om een stuk vlees dun genoeg te snijden om er doorheen te kijken, moeten met de grootste zorg worden gehanteerd om te voorkomen dat er een vinger wordt afgesneden. Toevoegen aan het gevaar van slagerij is dat de vloer vaak glad wordt gemaakt van dierenbloed en kleine stukjes vlees. Afgezien van het risico van amputatie van een cijfer of ernstig letsel aan een hand, moeten slagers ook geconfronteerd worden met rugpijn, pijn in de benen, pijnlijke voeten en stoornissen in de herhaalde beweging. Minder vaak voorkomend, maar toch mogelijk gezondheids- en veiligheidsgevaar, omvat trauma aan het oog van vliegende botribben.
Een baan vinden
Het vinden van een baan als slager wordt meestal bereikt door middel van stageprogramma's of on-the-job training. De vaardigheden die een slager nodig heeft, vereisen normaal gesproken geen hoger onderwijs. Het verkrijgen van werk als slager op een hoger werkgelegenheidsniveau vereist het leren en perfectioneren van vaardigheden die het twee tot drie jaar zou kunnen duren om het te beheersen.
