Casual restaurants worden vaak gezien als restaurants voor gezinnen. Ze zijn minder formeel en goedkoper dan uitstekende eetgelegenheden, maar ze bieden dezelfde volledige servicedienst als gasten in duurdere etablissementen krijgen. De informele eetmarkt is concurrerend en biedt managers een aantal uitdagingen, waaronder een hoog personeelsverloop, verwachtingen van klanten, menuselecties en prijzen.
$config[code] not foundZorg voor klanttevredenheid
Zoals de meeste carrières in de hospitality, vereist het beheren van een informeel restaurant een uitzonderlijke klantenservice. Je primaire verantwoordelijkheid is om klanten een plezierige ervaring te bieden, zodat ze terugkomen en hun vrienden over je instelling vertellen. Daartoe is een manager verantwoordelijk voor elk aspect van het restaurant, van het hostessenstation tot het buspersoneel en de servers. Een effectieve manager begrijpt de taken en plichten van elke rol en kan zo nodig alle taken uitvoeren om de zaak soepel te laten verlopen.
Huur, train en vuur
Terwijl het menu en het eten een belangrijke rol spelen in het succes van een informeel restaurant, zijn het de mensen die er werken die het succes en de levensduur ervan kunnen maken of breken. Managers moeten vaak personeel aannemen en aannemen voor elke functie. Het is van vitaal belang dat u de taken kent die bij elke taak zijn betrokken, maar het is ook belangrijk om de effectiviteit van potentiële werknemers te kunnen meten. Eenmaal ingehuurd, is het uw taak om ervoor te zorgen dat werknemers voldoende training krijgen, van u of van een ervaren teamlid. Tegelijkertijd bent u de persoon die ook die personeelsleden moet ontslaan die niet aan de verwachtingen van het restaurant voldoen.
Maak schema's
De manager van de eetkamer heeft de verantwoordelijkheid om personeelsplanningen op te stellen. De taak vereist een delicaat evenwicht tussen voldoende personeel in de eetkamer als het bedrijfsleven goed bezig is en servers en ondersteunend personeel genoeg werk geven om hun uren te rechtvaardigen. Als u voor een grote informele eetketen werkt, heeft u mogelijk budgetten om dat te behouden die van invloed zijn op uw planningsactiviteiten.
Zakelijke verplichtingen
U zult de verkopen moeten volgen en controleren, inclusief controleren welke items in het menu worden verplaatst en welke dagen van de week het meest productief zijn. De boekhoudkundige taken van een manager variëren van plaats tot plaats, maar omvatten meestal het toezicht houden op de loonadministratie en het in evenwicht brengen van de dagelijkse ontvangsten van contanten en kosten met het register. Je zult regelmatig beoordelingen van je personeel uitvoeren en ervoor zorgen dat de schoonmaakploeg het restaurant presentabel houdt. U zult ook in contact treden met gezondheidsregulatoren en ervoor zorgen dat de faciliteit voldoet aan de lokale normen en voorschriften en deze overtreft.
