Schuifschema's maken

Managers in veel winkels en restaurants moeten werknemers in verschillende ploegen plannen, vaak met behulp van drie of meer verschillende diensten om een 12-urendag te dekken. Met shift-planning kunnen meer werknemers in een vestiging werken terwijl de arbeidskosten onder controle blijven. Gebruik ploegplanning om uw arbeidsbemanning te organiseren en effectief uw bedrijf te dekken zonder overscheduling.

Identificeer de drukste tijden van uw werkdag door de verkooprapporten van de afgelopen vier weken te controleren. Hoewel de zaken van de dag zullen variëren, zou u de basistrends in de dagelijkse verkoop moeten zien. De meeste bedrijven zien elke dag twee of drie drukke perioden, met trage perioden ertussen.

$config[code] not found

Scheid uw werkdag in secties van 4 of 6 uur. Neem de drukke tijden op in afzonderlijke secties. De lengte van je drukke tijden zal bepalen hoe lang de shifts zijn.

Tenzij u een coffeeshop of een restaurant exploiteert dat open is voor het ontbijt, plant u een openingsdienst met een minimumaantal werknemers. De meeste werkplekken zijn 's ochtends niet extreem druk, dus bespaar arbeid door alleen die mensen in te plannen die nodig zijn om uw bedrijf voor de dag op te zetten.

Breng meer mensen binnen een half uur voordat de eerste rush zou moeten beginnen. Hierdoor kunnen werknemers inspringen en effectief werken voordat de klanten hen kunnen overstelpen. Een team dat al samenwerkt, kan veel sneller met een rush omgaan dan iemand die probeert in te halen en bij te praten.

Plan werknemers in de eerste ploeg om te vertrekken nadat de rush is uitgestorven. Laat op het midden van de dag een minimum aan personeel over, genoeg om voor eventuele klanten te zorgen, maar niet zo veel dat ze vrije tijd hebben.

Voeg nog een grotere groep mensen toe een half uur vóór de tweede rush van de dag. Zorg ervoor dat alle stations en secties efficiënt werken voordat er een grote hoeveelheid nieuw werk binnenkomt.

Plan de meeste werknemers om te vertrekken nadat de haast voorbij is. Houd een skeletpersoneel om aan het eind van de dag op te ruimen en de winkel te sluiten. Zorg dat er voldoende werknemers zijn om de klus binnen een redelijke tijd te klaren, maar probeer niet om de sluitingstijd te verkorten.