Chef-koks zijn ambachtslieden met een passie voor het maken en maken van heerlijk voedsel voor klanten. Er is geen manier om chef te worden, en praktijkervaring kan net zo waardevol zijn als formele training. Het volgen van lessen aan community colleges of trade schools is echter een manier om een voordeel te behalen in een veld dat zeer competitief kan zijn.
Formeel onderwijs
Het pad van een chef-kok begint vaak met twee jaar culinaire educatie. Community colleges, handelsscholen, scholen voor culinaire kunsten en hospitality-programma's bieden een dergelijke training. Voor een uitgebreidere en goed afgeronde opleiding, voltooi een vierjarige bacheloropleiding horeca of culinaire kunsten. Veel van de cursussen gaan over het leren van ingrediënten, recepten bereiden, bakken, koken, menuplanning, voorraadbeheer en sanitaire voorzieningen. Culinaire studenten volgen ook bedrijfsgerelateerde lessen op gebieden als ondernemerschap en verkoop. In sommige scholen neem je een hands-on rol door voedsel te bereiden of bestellingen te doen in een restaurant op de campus.
$config[code] not foundFormele leertijd
Een formele stage is een hands-on educatief alternatief dat werkervaring combineert met leren in de klas. Het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics geeft aan dat de American Culinary Federation 200 stageprogramma's heeft geaccrediteerd, vanaf 2014. Veel leerwerkplaatsen worden gefaciliteerd door brancheverenigingen en vakbonden. De typische lengte is twee jaar en je besteedt minimaal 1.000 uur tussen de lessen en de praktijktraining. Net als bij een universiteitsprogramma, leer je alle facetten van voedselbereiding, gezondheid en veiligheid. Een formele stage wordt afgerond met een ervaren professionele chef-kok.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingPraktische werkervaring
Een andere manier om chef-kok te worden, is gewoon om in een restaurantkeuken te werken en praktische ervaring op te doen. Aspirant-koks kunnen starten in een afwas- of reinigingsrol. Vaak beginnen chefs echter op een instapniveau als kok. Koks helpen koks bij het voorbereiden en schoonmaken van apparatuur, het mengen van ingrediënten en het uitvoeren van andere taken in het voedselbereidingsproces. Nadat je je basis kookvermogen en professionaliteit in de keuken hebt bewezen, kun je kansen krijgen om een kok of chef-kok te worden.
Certificering en ontwikkeling van vaardigheden
Chef-koks kunnen geloofwaardigheid vestigen in hun vak door certificeringen te verkrijgen van de American Culinary Federation. Dit zijn optionele aanbevelingen die u kunt behalen na het werken als kok van zes maanden tot vijf jaar. Tijdens je opleiding en werkervaring, ontwikkel een aantal belangrijke professionele vaardigheden. Voedselkennis en creativiteit zijn van cruciaal belang om jezelf te scheiden van de massa als een chef van topkwaliteit. Deze vaardigheden helpen je te innoveren met nieuwe recepten. Chef-koks houden ook toezicht op keukenpersoneel, dus u hebt uitstekende leiderschaps- en communicatievaardigheden nodig. Tijdmanagement en zakelijk inzicht zijn ook belangrijk als u uw eigen restaurant wilt runnen.
