Toen de echtgenoot van Eulalia Martinez Quispe onverwachts op 34-jarige leeftijd overleed, moest ze een manier vinden om haar familie te onderhouden, bovenop het verwerken van haar eigen verdriet.
Ze beschikte niet over veel middelen. Maar ze had een unieke vaardigheid. Haar specialiteit is het maken van lamsvlees stoofpot, een delicatesse in haar huis in het Andesgebergte van Peru.
$config[code] not foundZe begon met het maken van de stoofpot thuis en het op straat verkopen om de eindjes aan elkaar te knopen. Nu heeft ze haar eigen restaurant, Caldo's Café. En klanten reizen vanuit het hele land om te proeven van haar kookkunsten.
Maar het was niet altijd een gemakkelijke weg voor Quispe. Ongeveer 20 jaar geleden verkocht ze voedsel dat ze in haar huis had gemaakt van een eenvoudige straatkar. Tien jaar later trad ze toe tot een lokale kredietgroep om haar eigen ruimte te huren. Het was rond deze tijd dat haar man stierf aan een hartaanval, dus werd ze de enige kostwinner voor haar drie kinderen.
Om die reden is ze heel voorzichtig met de leningen die ze ontvangt. Na het betalen van de huur, besteedt ze wat er nog over is van haar fondsen aan ingrediënten voor haar eten en upgrades naar haar ruimte. Ze blijft elke cyclus aanvragen voor meer financiering, maar let op dat ze niet overmatig uitbreidt.
Haar restaurant is klein, met slechts zeven tafels die altijd bezet zijn tijdens drukke uren. En ze heeft één werknemer, haar nichtje dat zich een weg baant door de universiteit.
Hoewel haar bedrijf geboren werd uit noodzaak, heeft Quispe een manier gevonden om het te laten werken. De operatie is niet groot, maar ze heeft het geld dat ze heeft gebruikt om een vast inkomen te krijgen en haar familie te ondersteunen.
Bovenal haalt Quispe haar succes toe aan veel hard werk. Het restaurant is geopend van 06:00 tot 21:00 uur en sluit meestal tijdens de siësta een paar uur. Maar Quispe neemt normaal de tijd om meer voorraad te kopen. Ze vertelde The Huffington Post:
"Ik ben zowel de moeder als de vader van mijn kinderen, dus ik moet vele uren werken."
Haar drie kinderen hebben zonder twijfel geprofiteerd van de onconventionele zaken van Quispe. Haar oudste kind heeft nu zelfs een eigen dochter.
Quipse wil op een dag upgraden naar een grotere ruimte en haar lamskopstoofpot blijven maken, samen met andere gerechten. Maar voor nu is ze gewoon blij met de kans om haar brood te verdienen met haar gezin.
Afbeelding: The Huffington Post
5 Opmerkingen ▼
