Elke ober kan een kurk knallen en wijn schenken. Maar een wijnsteward, of sommelier (het Franse woord voor wijnexpert), wordt verwacht kennis te hebben op alle gebieden met betrekking tot de gegiste druivendrank. Een wijnsteward is over het algemeen een baan gevonden in high-end restaurants, hotels of bedrijven waar een verscheidenheid aan interessante en dure flessen wijn worden verkocht.
Functie
Een wijnliefhebber wordt ook wel een oenofiel genoemd. Dus als je erover denkt een wijnsteward of sommelier te worden, moet je ook een oenofiel zijn, bereid om alles te weten over wijn. Wijninspecteurs gaan in feite met veel namen. In het Witte Huis bijvoorbeeld is de officiële benaming van de wijnmeester "Director of Food & Beverage."
$config[code] not foundKennis
Wijninspecteurs moeten wijngaarden, regio's, druiven en wijnjaren van rood, wit en andere wijnen van over de hele wereld kennen. Je zou moeten weten hoe je een bar moet opzetten en een wijnkelder moet organiseren. Je moet ervaring hebben met het proeven van veel verschillende soorten wijnen, zodat je met gezag kunt spreken, inclusief weten wanneer een wijn te jong is of slecht is geworden. Je moet ook een expert zijn in "wijnarrangement" - wijn matchen met eten om de smaken van beide te maximaliseren.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingBaanplichten
Een wijnbeheerder of sommelier houdt toezicht op de wijnkaart, helpt hem bij te houden voor het restaurant of het bedrijf en doet suggesties om toe te voegen aan de lijst om zo nodig te passen bij de gerechten van de chef. Je moet in staat zijn om allerlei soorten wijn te bespreken, kopen en serveren. Je moet comfortabel praten met klanten en diners, en omdat je alle wijnen hebt geproefd die worden verkocht, zou je in staat moeten zijn om goed geïnformeerde aanbevelingen te doen die passen bij de smaak van de klant. Je moet indruk kunnen maken zonder te intimideren. Mogelijk moet u voor de klus reizen en moet u mogelijk andere talen spreken. Je moet georganiseerd zijn in het onderhouden van de wijnkelder en moet mogelijk kunnen helpen met marketing en promotie.
Baan vaardigheden
Wijnselectie, wijn gieten en wijn verkopen zijn de hoekstenen van het werk van een sommelier. Je moet finesse en charme hebben, maar vooral moet je in staat zijn om de wijndrinkervaring een genot voor klanten te maken, door de juiste bril te kiezen en goed te gieten voor de klant om te proeven. De sommelier moet de wijn beschrijven, het etiket controleren, de koper aanmoedigen om de wijn eerst te ruiken en dan te proeven. U moet de dinergasten aanmoedigen om van de wijn te genieten om de wijnverkoop van het etablissement te verbeteren. Uw professionaliteit zou klantenloyaliteit moeten helpen bevorderen en zaken herhalen.
certificaat
Om echt te bewijzen dat je een sommelier bent, overweeg dan om een certificaat te krijgen van een sommelierorganisatie, zoals The Court of Master Sommeliers. De lessen stellen je in staat om je te bekwamen in het proeven van wijnen, wijnbouwregio's, licenties en meer.
