Een kok supervisor is een voedselbereidingsprofessional die toezicht houdt op keukenpersoneel en andere werknemers van een restaurant of een voedingsdienst. Deze professionals zorgen dagelijks voor de kwaliteit, bereiding en service van levensmiddelen die voldoen aan de normen van de werkgever. Koksupervisors zijn te vinden in verschillende eetgelegenheden, zoals gastronomisch eten, cafetaria's, informele diners en fastfoodrestaurants.
$config[code] not foundOpleiding
De meeste werkgevers hebben ten minste een middelbare schooldiploma of GED voor deze functie nodig. Hoewel de meeste werkgevers bereid zijn koktoezichthouders in dienst te nemen die over een aantal jaren ervaring beschikken, kunnen de werkgelegenheid en promotiekansen toenemen voor diegenen die ten minste een universitair diploma in culinaire kunsten, hospitalitydiensten of een verwante discipline hebben behaald.
Voedsel
In de meeste voedingsbedrijven worden voedsel- en voedselbereidingsproducten dagelijks vers geleverd. Koksupervisors kunnen eten selecteren en bestellen voor de horecagelegenheid en de leveringen ontvangen. Dit omvat het waarborgen van de kwaliteit van het ontvangen voedsel, het bewaren van bederfelijke en niet-bederfelijke artikelen en het dagelijks bijhouden van voorraadniveaus.
Beheer
Kookmeesters huren, trainen en houden toezicht op de voedselbereiding en het servicepersoneel, bereiden budgetten voor met betrekking tot voedselvoorzieningen, plannen werknemers en zorgen ervoor dat het bedrijf efficiënt en winstgevend opereert. Supervisors zorgen er ook voor dat gereguleerde sanitaire en veiligheidsnormen worden nageleefd en voldoen aan de lokale voorschriften. Hygiëne- en veiligheidsnormen omvatten een goede voedselbereiding, netheid van voedselgebieden en werknemers, en zorgen ervoor dat klanten veilig zijn voor mogelijke ziekten of infecties die verband houden met de bereiding en service van voedsel.
Werkomgeving
Koksupervisors brengen het grootste deel van hun tijd door in de keuken van een horecagelegenheid. De omstandigheden kunnen warm of koud zijn, afhankelijk van het type voedsel dat bereid is, en veel van hun werk gebeurt rechtstaand of rondlopend. Sommige gevaren gaan gepaard met dit soort bezigheden, zoals het werken met scherpe apparatuur en machines, hete oppervlakken en natte vloeren. Werkuren kunnen vroege ochtenden zijn, late avonden, maar ook vakantie en weekends.
Salaris
Het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics verwachtte een groei van 6 procent voor deze bezetting tussen 2008 en 2018, wat langzamer is dan de gemiddelde groei van de werkgelegenheid voor alle beroepen. Groeiende bevolkingsgroepen en een groeiende verscheidenheid aan voedingsbedrijven zullen nieuwe kansen op werk bieden. In mei 2008 was het nationale mediaanloon $ 28,970 per jaar voor deze bezetting.
