Kunstenaars maken werk dat de ogen aanspreekt en muzikanten maken werk dat aantrekkelijk is voor de oren, maar koks zorgen voor alle zintuigen. Dus de volgende keer dat je een perfect bereid en gekruid bord eten krijgt in een restaurant, geef de kok dan de eer. De chef-kok of chef-kok heeft misschien niet elk element op het bord gekookt, maar ze is uiteindelijk verantwoordelijk voor het voedsel dat haar klanten worden geserveerd. Dat is een reden waarom werken als een kok zo uitdagend en zo de moeite waard is: uw reputatie hangt af van de kwaliteit van elk gerecht dat uw keuken verlaat.
$config[code] not foundFunctieomschrijving
Een chef-kok doet veel meer dan alleen koken. Een sous-chef, die onder leiding van een chef-kok of chef-kok werkt, brengt een groot deel van de werkdag door in de keuken, bereidt ingrediënten, maakt sauzen en kookt gerechten. De chef-kok, op zijn beurt, houdt toezicht op de sous-koks en ander keukenpersoneel en doet een deel van het koken, maar de persoon in deze positie heeft ook andere verantwoordelijkheden.
De chef-kok van een restaurant is verantwoordelijk voor alle aspecten van de keuken en het voedsel dat diners krijgen, van begin tot eind. Ze kan nieuwe gerechten voor het gewone menu maken of ze kan avondspecialiteiten ontwerpen op basis van beschikbare seizoensgebonden ingrediënten. Afhankelijk van de grootte en de structuur van het restaurant, kan de chef-kok ook het eten budgetteren en bestellen. Ze inspecteert alle verse ingrediënten die in de keuken aankomen, om er zeker van te zijn dat ze allemaal van goede kwaliteit zijn. Naast het koken van wat voedsel, zal de chef-kok ook het voedsel proeven dat het keukenpersoneel bereidt, en ze zal geplateerde gerechten inspecteren voordat ze aan tafels worden geleverd.
Niet alle chefs van restaurants zijn verantwoordelijk voor het ontwerpen van menu's. In restaurantketens of in verouderde eetgelegenheden met onveranderlijke menu's, kunnen chef-koks geen nieuwe recepten maken. In die gevallen is de taak gewoon koken en de keuken runnen.
Onderwijsvereisten
Een universitair diploma hebben is geen noodzaak om chef te worden. Restaurateurs en restaurantmanagers kunnen op zoek zijn naar chef-koks die afgestudeerd zijn aan de kookschool - maar veel succesvolle koks hebben die stap nooit gezet, in plaats daarvan leren ze op hun werk. Uiteindelijk is het hebben van veel ervaring, creativiteit, voedselkennis en talent belangrijker dan onderwijs op dit gebied.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingIndustrie
De restaurantindustrie is notoir moeilijk. Chef-koks werken vaak erg lange uren, zes of zeven dagen per week. Het werk is fysiek zwaar omdat chef-koks de hele dag op hun benen werken, zware voorwerpen dragen en vaak worden verbrand en geknipt. Bovendien is de industrie concurrerend en falen nieuwe restaurants vaak, dus koks kunnen op elk moment zonder werk zijn.
Jarenlange ervaring en salaris
Ervaring wordt enorm gewaardeerd in de restaurantindustrie en ervaren koks kunnen mogelijk hogere salarissen opdragen tijdens hun carrière. Maar het is zeldzaam om rijk te worden aan het salaris van een chef-kok. Als je erover nadenkt om aan deze baan te beginnen, kijk dan niet naar het gemiddelde salaris van de chef-kok als een indicator van wat je zou kunnen verdienen. Verwacht zeker niet dat Gordon Ramsay's 2016 inkomsten zal matchen, die op $ 54 miljoen werden geschat.
Het gemiddelde salaris voor chef-koks was $45,950 vanaf mei 2017, volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics. Mediaan betekent dat de helft van de koks meer dan $ 45.950 verdiende en de andere helft minder verdiende. Het gemiddelde chefsalaris per uur was $ 22,09 - maar chefs die een jaarsalaris hebben betaald, kunnen niet nauwkeurig schatten wat hun uurtarief zal zijn, omdat chefs onvoorspelbare schema's en ook erg lange uren werken.
Baan groei trend
Mensen moeten eten en de vraag naar door de chef bereide gerechten zal waarschijnlijk niet snel vervagen. De BLS voorspelt een toename van 10 procent in chef-kok banen in de periode tussen 2016 en 2026, hoger dan de 7 procent gemiddelde groeipercentage voorspeld voor diezelfde periode in alle sectoren.
