Laat een koelkast vol ingrediënten je wielen draaien? Chef-koks moeten creatief, georganiseerd, energiek zijn en natuurlijk houden ze van koken en eten. Zoals iedereen die het Food Network heeft bekeken, is werken als chef een stressvolle en fysiek veeleisende baan. Een van de voordelen van het werk is dat er altijd iets lekkers in de buurt is, wat goed nieuws is omdat je misschien niet de energie hebt om te koken tegen de tijd dat je thuiskomt.
$config[code] not foundFunctieomschrijving
Een chef-kok of chef-kok is uiteindelijk verantwoordelijk voor elk gerecht dat uit de keuken komt. De chef-kok behandelt niet typisch het voorbereidende werk, zoals het hakken van groenten en het maken van sausen, maar kan voorgerechten koken of de laatste hand leggen aan kieskeurige gerechten. Deze persoon houdt toezicht op alle anderen die in de keuken werken, dus een verandering kan ook het proeven van de dingen zijn die sous chef-koks aan het voorbereiden zijn, feedback geven en de borden controleren voordat gerechten naar de eters gaan. De hoeveelheid koken die de chef-kok doet, is afhankelijk van het restaurant. In een kleine ruimte kan deze persoon veel van het koken doen; in een grote keuken wordt het meeste hands-on werk gedaan door sous-koks.
De chef-kok is verantwoordelijk voor de menuplanning en kan elke dag nieuwe gerechten maken om als specials aan te bieden of wijzigingen aan te brengen in het standaardmenu naarmate de seizoenen veranderen. Voorraad is ook een cruciaal onderdeel van het werk. De chef-kok maakt vaak ingrediëntenlijsten, doet de bestelling en beheert het budget of overziet de persoon die deze taken uitvoert. De chef-kok neemt vaak beslissingen over het aannemen en afvuren van keukenpersoneel.
Chef-koks bezitten soms de restaurants die zij overzien. In andere gevallen werken chef-koks samen met de eigenaar en krijgen de goedkeuring van die persoon voor menuwijzigingen, budgetten en personeelsbeslissingen.
Onderwijsvereisten
Het behalen van een diploma van een gerespecteerde culinaire school kan je helpen de deur in te stappen van een geweldig restaurant, maar ervaring is koning als het gaat om koken. Het hebben van een bachelordiploma is geen probleem in de meeste restaurants. Je bent beter af met vier jaar kookervaring dan vier jaar college-ervaring. Om chef-kok te worden, moet je je naar boven werken, waarschijnlijk beginnend als keukenassistent of lijnkok en een reputatie voor je kookvermogen verdienen.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingIndustrie
Werken als chef-kok is geen 9-op-5 baan. Het is niet ongebruikelijk om dagen van twaalf uur, zes dagen per week te werken. Het is ook geen gemakkelijke of glamoureuze baan. Verwacht uw dag op uw benen te werken in een warme, overvolle keuken. Chef-koks moeten vaak op vakantie werken, naast voornamelijk 's nachts en in het weekend. Chef-koks mogen alleen maandag vrij hebben, wanneer veel restaurants sluiten of stil genoeg zijn om hen te sparen.
Jarenlange ervaring en salaris
Niemand wordt meteen chef-kok. Het duurt meestal minstens een paar jaar om voldoende ervaring op te doen om als executive chef te worden aangenomen, maar het kan ook 10 jaar of langer duren voordat je als grote chef-kok werkt voordat je je grote doorbraak hebt. Betalen is niet gebonden aan jarenlange ervaring in deze branche. Je hebt waarschijnlijk een hoog salaris als je getalenteerd en veelgevraagd bent, in plaats van omdat je een veteraan in de sector bent.
Hoewel sommige uitvoerende of chef-koks een jaarsalaris ontvangen, is het gebruikelijk dat deze functie per uur wordt betaald. Er is een enorm salaris in deze positie omdat sommige chef-koks in kleine restaurants in ketenrestaurants werken en anderen in vijfsterrenrestaurants in grote steden werken. Een gemiddeld chefsalaris per uur is overal van $ 20 tot $ 38. Het gemiddelde salaris van de chef-kok is $ 45.505 vanaf mei 2017, wat betekent dat de helft van de chef-koks minder verdienen en de helft meer verdienen. In prestigieuze restaurants is het echter gebruikelijk dat het salaris van de chef-kok meer dan $ 100.000 per jaar bedraagt.
Baan groei trend
Zolang Amerikanen uit eten willen, blijven chef-koks werk vinden. Het Bureau of Labor Statistics voorspelt een toename van 10 procent van deze banen tussen 2016 en 2026. Echter, iedereen die begint met een kookcarrière moet zich ervan bewust zijn dat de restaurantindustrie onstabiel kan zijn. Misschien heb je je droombaan op een dag en verlies je hem de volgende dag als het restaurant sluit.
