De meest effectieve manier om een succesvolle vegan chef te worden, is om eerst je specifieke carrièredoelen in kaart te brengen en daarna de bottom line te onthouden - leren hoe je klanten naar je eten kunt lokken. Een groot deel van je taak zal zijn om diners te overtuigen dat je iets hebt dat ze willen, in plaats van te wachten tot veganisten je vinden. Door je persoonlijke passie te combineren met professionele training, vergroot je je kansen op succes als professionele veganistische kok.
$config[code] not foundControleer uw opties
De eerste stap om veganist te worden, is om te bepalen wat voor soort carrière je wilt. U wilt bijvoorbeeld gewoon in een restaurant koken in plaats van er een te laten draaien. Deze carrièrekeuze kan bestaan uit het werken als een lijnkok of sous-chef in plaats van te werken als een chef of chef-kok, die behoorlijk wat niet-kokend managementwerk vereist. Uw mogelijkheden om werk te vinden als werknemer voor een restaurant, institutionele cafetaria of feestzaal zijn mogelijk beperkt op basis van de kleine vraag naar veganistisch eten, vooral in kleinere steden. U kunt overwegen om uw eigen restaurant te beginnen, als traiteur te werken, delicatessen, restaurants, feestzalen of supermarkten te leveren of als een persoonlijke chef-kok te werken.
Krijg training
Net als elke andere chef-kok, moet u de basisbeginselen van professioneel koken leren, waaronder voedselverwerking, mesvaardigheden, menuplanning, presentatie, voeding, gezondheidsvoorschriften en het combineren van verschillende voedingsmiddelen voor een maximaal effect. Zoek naar een school die veganistische kooktraining aanbiedt of zoek een veganistische chef die je zal begeleiden. Als je op een traditionele culinaire school traint, leer je basiskennis over koken, maar moet je mogelijk met dierlijke producten werken om een certificaat of diploma te behalen. Als je dat stuk papier niet nodig hebt, kun je die lessen buiten zitten. Veganistische chef-koks kunnen een service bieden aan mensen met speciale dieetwensen, dus het bestuderen van voeding zal een grote boost geven aan je carrière.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingLeer om te vervangen
Je breidt het potentiële klantenbestand dat je als professionele kok hebt uit en maakt jezelf beter verkoopbaar aan werkgevers als je veganistische gerechten kunt bereiden en serveren die niet-veganisten willen en met winstoogmerk. Dit vereist het leren hoe je veganistische versies van traditionele gerechten zo dicht mogelijk bij het origineel kunt maken. In sommige gevallen zal dit gemakkelijk zijn, zoals het serveren van een pastadiner zonder de eiernoedels, zuivel of gehakt. Om dierlijke producten te vermijden, leert u soja, rijst en havermelk, tofu, ei-vrije mayonaise, noten en andere ingrediënten te gebruiken, stelt de Vegan Society voor. Uw kennis van voeding helpt u te begrijpen wanneer u moet overleggen met klanten die mogelijk allergisch zijn voor bepaalde voedingsmiddelen zoals soja of pinda's.
Maak je eigen receptenboek
Je kunt jezelf beter verkopen als je potentiële werkgevers of klanten kunt laten zien wat je kunt doen, met behulp van een receptenboek dat je maakt. Voeg indien mogelijk foto's van uw gerechten toe. Dit kan de angst voor sceptische niet-veganisten verlichten als ze bekende soepen, salades, sandwiches, burrito's, pasta's, lasagnas, hash browns en pannenkoeken zien. Test elk van uw recepten op meerdere niet-veganistische "cavia's" om te leren wat ze leuk vinden en of ze suggesties hebben.
