Bugs As Food? Nu is er een marketinguitdaging (kijk)

Dat klopt - beestjes. Een nieuwe studie wees uit dat het eten van krekels, sprinkhanen, meelwormen en buffelwormen een aantal dezelfde voedingsstoffen oplevert als het eten van entrecote, althans wat het lichaam eigenlijk absorbeert. En aangezien landbouwinsecten veel goedkoper en duurzamer zijn dan het fokken van vee, kunnen die insecten oplossingen bieden voor veel van de problemen in de wereld.

Er is echter maar één probleem. Terwijl mensen in sommige delen van de wereld al voedingsstoffen van insecten krijgen, worden ze in veel van de westerse wereld niet als een delicatesse beschouwd. Dus bedrijven die bug-gerechten op Amerikaanse consumenten willen pushen, hebben het misschien moeilijk.

Omdat insecten gezond, goedkoop en duurzaam zijn, hebben we hier een imagokwestie. Amerikanen beschouwen insecten niet als een smakelijke voedingskeuze, hoewel wetenschap en rede anders zouden zeggen. Dat is hoe belangrijk beeld en reputatie kan zijn voor potentiële producten en bedrijven.

Het is een kwestie van productwaarneming

Het is mogelijk dat sommige creatieve bedrijven consumenten uiteindelijk kunnen overtuigen om bugs een kans te geven. Maar ze zullen eerst hard moeten werken aan het probleem van productperceptie en eerst een nieuwe afbeelding moeten maken voor die insectengerechten.

Afbeelding: Newsy