Als kelner weet je waarschijnlijk al heel goed dat een gelukkige klant eerder geneigd is om een goede fooi achter te laten. Terwijl sommige klanten niet kieskeurig zijn over hoe je de tafel opruimt, zullen anderen goed thuis zijn in de etiquette die eromheen zit, en kunnen anderen je feliciteren als je het verkeerd hebt. Neem dus de tijd om de tafel van de rechterkant van de klant te verwijderen en verwijder de platen niet op een manier die als onbeschoft kan worden beschouwd.
$config[code] not foundWanneer moet u de tabel wissen?
Als algemene regel geldt dat wanneer iedereen aan tafel klaar is met eten, het juiste moment is om borden en bestek te wissen. Haast je niet, ze vinden het niet leuk als je borden verwijdert terwijl ze nog aan het kauwen zijn. Informed diners plaatsen hun vorken en messen in een verticale positie naast de plaat om aan te geven dat ze klaar zijn. Ze laten ze daarentegen op de plaat rusten als ze nog aan het eten zijn. Als je niet zeker weet of een diner klaar is, vraag hem of hij wil dat je zijn bord verwijdert.
En hoe het te verwijderen
Ga aan de rechterkant van het restaurant staan, iets achter haar en verwijder haar bord. Ga naar de rechterkant van de volgende persoon en stapel de volgende plaat, stap dan kleinere borden en zilverwerk bovenop de platen en loop weg. Als u niet alles in één keer kunt wissen, kunt u een andere server gebruiken om u te helpen. Sommige mensen eten langzamer of sneller dan anderen. Als iemand goed op anderen lijkt te zijn voorbereid, vraag dan voordat je de plaat verwijdert. Wees zo beleefd en onopvallend mogelijk en zeg zoiets als: "Mag ik je bord verwijderen?" Zeg niet: "Ben je klaar?" of iets anders dat ongeduldig of grof kan lijken.
