Wanneer u een restaurant runt, moet u erop vertrouwen dat uw bedienend personeel rechtstreeks contact heeft met uw klanten, waardoor geweldige ervaringen en verbindingen worden gecreëerd waardoor ze steeds weer terugkomen. Dus als het tijd is om die werknemers in te huren, kies dan niet alleen de eerste paar applicaties die binnenkomen.
Hoe goed bedienend personeel te huren
Om het maximale uit uw wachtende personeel te halen, moet u mensen inhuren die passen bij uw bedrijfscultuur en uw visie. Hier zijn enkele tips voor het inhuren van goed bedienend personeel voor uw restaurant.
$config[code] not foundBenadruk persoonlijkheid in de functiebeschrijving
Als een klantgerichte positie, is het belangrijkste waar u op moet letten bij het inhuren van wachtpersoneel een geweldige persoonlijkheid. Dus dat is iets wat u duidelijk moet maken in de taakomschrijving, of u de gelegenheid online of in bewegwijzering rond uw community plaatst. Een posting met humor en benadrukt dat de sollicitant behoefte heeft aan extravert, vriendelijk en voorkomend, heeft meer kans om je sollicitaties te ontvangen van mensen die een goede match zullen zijn.
Zoek naar betrouwbaarheid boven specifieke ervaring
Wanneer je cv's of sollicitaties doorzoekt, kan het eenvoudig zijn om gewoon mee te gaan met de mensen met de meeste jaren ervaring in een vergelijkbare functie. Maar hoewel die ervaring waardevol kan zijn, moet dit niet verhinderen dat u naar andere potentiële aanvragers kijkt. Als er mensen zijn met ervaring in andere bedrijfstakken, die hebben aangetoond dat ze een vaste baan kunnen houden en leiderschap en klantenservice kunnen tonen, kunnen ze ook waardevol zijn voor uw restaurant.
Besteed aandacht aan eerste vertoningen
Tijdens het interviewproces moeten eerste indrukken erg belangrijk zijn. Immers, diezelfde mensen zijn degenen die ook met uw klanten geweldige eerste indrukken moeten maken. Let dus goed op hoe sollicitanten zichzelf presenteren in termen van hun uiterlijk, hoe ze zichzelf voorstellen en hun algehele manier van doen.
Dean Small, oprichter en managing partner van SYNERGY Restaurant Consultants verklaarde in een telefonisch interview met Small Business Trends: "Het belangrijkste om op te letten bij het inhuren van servers of personeelsleden is of ze hart hebben? Is dit iemand met wie je graag zou gaan zitten en een maaltijd zou nuttigen? Omdat dit de mensen zijn die contact hebben met uw klanten, zijn zij uw eerste verdedigingslinie en uw merkambassadeurs. "
Stel persoonlijke vragen
Het is ook een goed idee om aanvragers op een persoonlijk niveau te leren kennen, of in ieder geval zoveel als je kunt tijdens een interview. Small stelt voor enkele persoonlijke vragen te stellen, zoals over hun favoriete boeken of films en wat ze voor de lol doen. Dit betekent niet dat je alleen mensen moet inhuren die van een specifiek type boek houden. Maar het is gewoon een manier om ze te laten praten over iets dat ze leuk vinden, zodat je misschien een natuurlijk heen-en-weer gesprek kunt hebben dat je een kijk geeft op hun echte persoonlijkheid.
Identificeer leiderschapskwaliteiten
Leiderschapskwaliteiten zijn ook belangrijk voor servers, omdat ze waarschijnlijk zelf initiatief moeten nemen en zelf beslissingen moeten nemen over hoe ze klanten het beste kunnen bedienen. Het is dus een goed idee om vragen te stellen over tijden waarop ze initiatief moesten tonen in vorige banen of beslissingen moesten nemen tijdens de vlucht.
Bied hypothetische situaties aan
Een andere manier om leiderschapskwaliteiten te identificeren en het vermogen om zich aan moeilijke situaties aan te passen, is om hypothetische presentatiescenario's aan hen voor te stellen tijdens het interview en te vragen hoe ze die allemaal zouden aanpakken. Bijvoorbeeld: "Hoe zou u omgaan met een klant die zijn maaltijd probeert terug te sturen na meer dan de helft te hebben gegeten?" Als zij u een bevredigend antwoord geven en het goed uitleggen, dan zouden ze goed moeten kunnen functioneren als er moeilijke situaties opduiken..
Zet jezelf in de schoenen van de klant
Je kunt ze ook vragen om aan te tonen hoe ze klanten zouden begroeten of een lijst met specials zouden lezen. Dit geeft je de mogelijkheid om jezelf in de schoenen van de klant te plaatsen en te zien of ze in staat zijn om een geweldige eerste indruk en vriendelijke aanwezigheid te creëren. Zelfs als u deze specifieke stap niet neemt, moet u tijdens het gesprek denken als een klant. Is dit iemand met wie je graag een gesprek hebt? Wat vindt u van deze persoon die u een maaltijd serveert?
Zoek naar oogcontact
Een ander essentieel element om vriendelijke service te bieden, is oogcontact. Goede aanvragers moeten in staat zijn vrij constant oogcontact te houden en te glimlachen tijdens het interview. Als ze dat niet kunnen, zullen ze dit waarschijnlijk ook niet kunnen doen wanneer ze op klanten wachten.
Small zegt: "Als een persoon niet gemotiveerd is en u niet recht in de ogen kan kijken en niet echt kan glimlachen, zijn dit signalen die voor restauranteigenaren van belang kunnen zijn."
Geef ze een kans om te spreken
Het is ook een goed idee om de persoonlijkheid van uw sollicitant te laten schijnen door hem de gelegenheid te geven te spreken zonder een specifieke prompt. Een eenvoudige manier om dit te doen, is om aan het einde van het interviewproces te vragen of ze nog vragen voor je hebben. Kandidaten die betrokken en zelfverzekerd zijn, komen waarschijnlijk met unieke en tot nadenken stemmende vragen om u te vragen naar de functie of de vereisten.
Benadruk Training
Het doet er niet toe wie u in de wacht sleept in uw restaurant, een goede training is essentieel. Het is wat je kan toestaan om mensen aan te nemen met geweldige persoonlijkheden, zelfs als ze geen tonnen restaurantervaring hebben. U kunt dus mensen inhuren die echt goed bij uw bedrijf passen en hen vervolgens de specifieke processen leren waarmee u wilt dat ze zich houden aan hun dagelijkse werk.
Small zegt: "Je kunt altijd specifieke vaardigheden of technieken aanleren. Je kunt ze trainen om het werk te doen. Maar als ze geen aardige en oprechte persoon zijn, dan zet je niet je beste beentje voor bij klanten. Dus concentreer je meer op de persoonlijkheid en volg ze dan de juiste stappen als je ze hebt ingehuurd. "
Foto via Shutterstock
Meer in: Restaurant / Foodservice 1
