Hoe concurreren kleine, lokale bedrijven met de grotere franchises op hun deur? Om enig licht op het onderwerp te werpen, sprak Small Business Trends met Andrew Doumith, marketeer voor het familiebedrijf The Burger Shack in Whitehall, Pennsylvania.
De Burger Shack werd geopend in 2012. Het restaurant werd opgericht met het doel lokale leveranciers en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken om verse, natuurlijke en gezonde hamburgers te maken. De Burger Shack concurreert effectief binnen een aantal minuten rijden tegen enorme aantallen fastfoodketens.
$config[code] not foundLokale marketinghacks
Doumith biedt 11 geweldige lokale marketing-hacks over hoe Burger Shack de concurrentie van grotere fastfoodconcurrenten weet af te wenden.
Onderscheid uw producten van uw grote concurrenten
"Als lokaal restaurant is het belangrijk om op ten minste één belangrijke unieke manier duidelijk onderscheid te maken tussen uw producten en uw grote concurrenten. Een van onze creatieve methoden is om onze burgerpasteitjes te vullen met de meest verse ingrediënten, "zei Doumith.
"De 'gevulde' hamburgers van de Burger Shack zijn uniek omdat de ingrediënten in het vlees worden gestopt, 'zei Doumith. "Onze 94 procent mager rundvlees wordt op natuurlijke wijze geteeld op open weidegrond zonder steroïdeimplantaten of onnodige antibiotica. Het is veilig en gezond voor de consument, omdat het niet de gebruikelijke witte vetgerande rundvleesconsumenten zijn die kopen bij de supermarkten. Ons rundvlees is van de beste kwaliteit, omdat de drievoudige grond en geen vet of additieven worden toegevoegd. Als we zeggen, 'ALLE NATUURLIJK' bedoelen we het! "
"De combinaties van gebruikte ingrediënten zijn opzettelijk creatief en lokaal geproduceerd, zei Doumith. "We zijn trots op de frisheid van ons hamburgerrundvlees, dat we twee keer per dag, elke dag twee keer per dag vlees halen en spullen gebruiken - één keer voor de lunch en één keer voor het avondeten. Laten we een poging in de voedselketen deze zien! "
Gebruik lokale producten die de community ondersteunen
"Veel van onze klanten zijn trots om te zeggen dat ze 'locavores' zijn," zei Doumith. "Per definitie betekent 'locavore' een persoon die zich inspant om voedsel te eten dat lokaal is geteeld, geteeld of geproduceerd. Dit is op zich een sterke reden waarom klanten liever bij ons dineren, maar daar stopt het niet lang mee. "
"Beide Marlyn (Yacoub) en Sanaat (Nomie), de twee eigenaren, zijn ook locavores en brengen dit in hun selectie van ingrediënten, "voegde hij eraan toe. "We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat meer dan 90 procent van alle gebruikte ingrediënten afkomstig zijn van lokaal geproduceerd of geproduceerd. De lokale ingrediënten variëren van vlees, groenten, honing en nog veel meer. "
"We zien het dagelijks delen van de maximale hoeveelheid lokaal voedsel aan onze klanten een intrinsieke waarde die onze lokale gemeenschap ondersteunt", aldus Doumith.
Bouw een actieve en boeiende aanwezigheid van sociale media
"De Burger Shack streeft naar een uiterst boeiende en actieve aanwezigheid op sociale media op zowel Facebook als Instagram," zei Doumith. "Wij geloven dat het als een klein bedrijf belangrijk is om zo actief en boeiend mogelijk te zijn op al uw sociale mediaplatforms. Dit is een ding dat uw lokale Burger King of Red Robin zal ontbreken vanwege hun brede bereik. "
"Omdat voedselketens zoveel restaurants hebben, ontbreekt het hun aan focus op hun aanwezigheid op de sociale media van elke locatie," zei Doumith. "Dit creëert een grote kans voor ons om onze eigenschappen van agile, lokaal verbonden en persoonlijk te gebruiken om een boeiende, actieve aanwezigheid op sociale media te creëren. Enkele van onze opmerkelijk succesvolle strategieën voor sociale media omvatten:
- Bijvoorbeeld: "Raad het aantal ballen in dit dienblad voor een kans om een gratis hamburger naar keuze te winnen!"
- Klantburger van de maand (BOTM) en speciale wekelijkse suggesties
- Deel dit voor een korting, speciale kortingsacties. "
Streef ernaar een duurzaam bedrijf te zijn
"We geven de voorkeur aan milieuvriendelijk zijn in elk aspect van de werking van ons restaurant, van de voedselbereiding tot het inkopen van onze verse ingrediënten," zei Doumith. "Onze milieuvriendelijkheid schittert in onze vleeshamburgers, die 94 procent mager rundvlees zijn, op natuurlijke wijze geteeld op open weiden zonder steroïden, chemicaliën of antibiotica. In plaats van de schadelijke verwerking die tegenwoordig gewoonlijk in de rundvleesproductie wordt gebruikt, is ons vlees zo onbewerkt en milieuvriendelijk mogelijk. "
"We waarderen recycling van alle recyclebare producten bij The Burger Shack," voegde Doumith eraan toe. "We doen dit door recyclingbakken naast de prullenbak voor onze klanten te plaatsen om ervoor te zorgen dat ze nooit meer worden gemist. We recyclen ook ons frituurvet elke 4-5 dagen. Dit is gebruikt voor doeleinden zoals verwarming van afgewerkte olie en andere toepassingen. Ik denk dat het eenvoudiger is om dergelijk milieubeleid in kleinere restaurants, zoals The Burger Shack, af te dwingen, omdat we te maken hebben met een veel kleinere hoeveelheid recyclingverantwoordelijkheden en -factoren. "
"Als restaurant dat onze klanten laat zien dat we recyclen, krijgen we het respect en de loyale steun van veel van onze klanten", zei hij. "We kunnen niet zeggen hoe vaak we een compliment krijgen over het hebben van een prullenbak in de buurt van onze prullenbak, zodat onze klanten ze kunnen gebruiken na het nuttigen van hun maaltijd bij ons."
"Als je op het milieu bent gericht, moet je het respect van je klanten winnen en de gemeenschap helpen zo groen mogelijk te zijn", zei hij. "Wij geloven dat restaurants een speciale interesse moeten hebben om milieuvriendelijk te zijn vanwege het grote aantal recyclingmogelijkheden in restaurants."
Plaats een 'Homemade' nadruk op producten en diensten
"Fastfoodrestaurants bieden mogelijk verpakte BBQ, warme en honing en andere kant-en-klare sauzen," zei hij. "Terwijl, The Burger Shack trots is op het leveren van onze unieke, beroemde huisgemaakte sauzen, drie keer per week vers gemaakt. Enkele van onze beroemde huisgemaakte sauzen zijn: warm en honing, BBQ, honingmosterd, jalapeno ranch, tzatziki saus, chipotle mayo, knoflook parmezaan en meer. Al deze sauzen worden gemaakt met onze interne, geheime recepten. Deze gewaardeerde klanten komen steeds weer terug en vragen deze sauzen zelfs per fles! "
Houd klanten terug door ze in wedstrijden te betrekken
"Om ervoor te zorgen dat klanten keer op keer terugkeren met opwinding en om onze creatieve, boeiende cultuur sterk te houden, hebben we onze BOTM-serie opgesteld", aldus Doumith. "Burger of the Month (BOTM) is onze populaire maandelijkse special, die een nieuwe, creatieve burger introduceert voor een beperkte tijd (een maand)."
"Onze BOTM-selectie wordt door ons gemaakt of door nominaties van onze klanten via een stemsysteem op Facebook," zei hij. "Veel klanten zullen commentaar geven of hun droomburger van de maand plaatsen, we beperken het tot drie en vervolgens stemmen de pagina's op hun gewenste stem door de Like-functie van Facebook te gebruiken. De meest populaire optie wordt volgende maand BOTM. "
"Dit is alleen mogelijk vanwege onze agile en lokaal verbonden cultuur," zei hij. "Geen enkele grote voedselketen kan dit ooit doen simpelweg vanwege hun vaste toeleveringsketen en gebrek aan lokale betrokkenheid."
Creëer een Agile, persoonlijke en lokaal verbonden cultuur
"Om onze wendbare, persoonlijke, lokaal verbonden cultuur sterk te houden, hebben we onze wekelijkse speciale serie gemaakt," zei Doumith. "In deze strategie creëren we wekelijks een nieuwe, creatieve wekelijkse special om onze vaste klanten elke week blij te houden met nieuwe opties. Deze wekelijkse specials zijn meestal afgeleid van klantensuggesties of onze eigen creativiteit. "
Zorg voor een zo breed mogelijk klantenbestand
"We begrijpen dat niet iedereen van hamburgers houdt en dat mensen andere voedingsbehoeften hebben, zoals veganist zijn, daarom hebben we besloten om onze spectaculaire kookvaardigheden en restaurantcultuur in ander voedsel te gebruiken", aldus Doumith.
"Afgezien van onze uitstekende, zeer aanpasbare, selectie van verse hamburgers, bieden we een verscheidenheid aan andere verse, speciale voedingsmiddelen, waar we ook trots op zijn," zei hij. "Deze voedingsmiddelen omvatten, zonder botten en uitgebeend vleugels, gemaakt met een grote selectie van vers gemaakte, huisgemaakte sauzen. Een grote selectie van Hot Dogs. Een grote selectie van speciale sandwiches zoals vers getrokken varkensvlees, getrokken kalkoen, gyros, kaassteaks. Wraps zoals onze bacon-mosterd-wrap, sizzlin 'chicken wrap, en meer. Salades gemaakt met de meest verse ingrediënten. Enkele van onze beroemde salades zijn: huisgemaakte fattoush salade gegarneerd met kip kabab, pesto kipsalade, enz. Zijkanten zoals quessodilla, zelfgemaakte pierogies, philly cheese steak friet, shack friet, jus friet, etc. "
"Desserts zoals onze beroemde, Pennsylvania-Nederlandse whoopie taarten, vers gebakken alledaagse chocoladekoekjes, en we kunnen onze speciale af en toe zelfgemaakte baklava's niet vergeten," voegde hij eraan toe.
Enkele van onze populaire vegetarische opties die het restaurant biedt, zijn onder andere:
- Falafel burger
- Falafel wrap
- Veggi Burger
- Gemaakt vanaf het begin, huisgemaakte specialistische hummus
Creëer een vriendelijke, klantgerichte cultuur
"Anders dan een fastfoodketen in de VS, is het voor ons het meest apart dat we elke klant verwelkomen in The Burger Shack, zoals wanneer het hun thuis is," zei Doumith. "We werken hard om de meest huiselijke, comfortabele omgeving te creëren. Dit is effectief omdat het ervoor zorgt dat de klanten keer op keer willen komen om ons te 'zien'. "
"We hebben klanten die keer op keer zijn teruggekeerd sinds het begin van The Burger Shack vijf jaar geleden," voegde hij eraan toe.
Breid uw branche uit door diensten aan te bieden die 'Above and Beyond' zijn wat uw klanten verwachten
"Gebruikmakend van de kracht van onze agile, persoonlijke en frisse cultuur, zijn we begonnen onze gewaardeerde klanten cateringopties aan te bieden voor hun speciale gelegenheden," voegde Doumith eraan toe. "Onze cateringservice begon met het luisteren naar onze klanten die regelmatig vroegen of we hun speciale gelegenheden konden verzorgen."
"Door een paar verzoeken te accepteren, begonnen we ons meer en meer te richten op catering, waardoor die branche werd uitgebreid om het succesvoller te maken," legde hij uit. "Nu verzorgen we regelmatig bedrijven en speciale gelegenheden zoals verjaardagsfeestjes, afstudeerders, bruiloften, enz."
Bent u een klein bedrijf dat zijn eigen fantastische lokale marketing-hacks heeft om te delen? Dan zou Small Business Trends graag van je horen!
Afbeeldingen: Burger Shack
Meer in: Restaurant / Foodservice 1
