Hoe eten te serveren in een restaurant

Het serveren van eten in een restaurant lijkt misschien niet moeilijk, maar het kan frustrerend zijn om aan de eisen van hongerige klanten te voldoen zonder te klagen. Bedienden worden verwacht om gasten te dienen met behoud van beleefdheid, organisatie en efficiëntie normen. Omdat een groter gastgeluk vaak leidt tot meer tips en terugkerende klanten, is het belangrijk dat servers de grondbeginselen van de restaurantvoedingservice leren kennen. Ontwikkel uw servicevaardigheden om te voorkomen dat u de server bent waar gasten nooit om vragen en schakel zelfs van tabel om te vermijden.

$config[code] not found

Begroet de gasten meteen met een glimlach en een positieve instelling, zelfs als je het te druk hebt om hen op dat moment van dienst te zijn. Deze erkenning toont uw enthousiasme en bereidheid om te dienen. Een snelle introductie en menu-uitverkoop kan volstaan tijdens drukke uren.

Geef gasten voldoende tijd - niet minder dan vijf minuten - om over het menu te kijken voordat ze hun bestelling opnemen. Aanbevelingen doen voor huisspecialiteiten en promotieartikelen.

Controleer elke bestelling nogmaals op nauwkeurigheid. Onthoud het menu, inclusief het standaardaanbod voor elk hoofdgerecht, om het bestellen te versnellen. Herhaal elke bestelling terug aan de gast, met speciale aandacht voor vervangingen en andere verzoeken. Leer en gebruik het kaartsysteem in uw restaurant om te bezuinigen op het leveren van bestellingen aan de verkeerde mensen.

Betrek gasten met een licht en beleefd gesprek tijdens de maaltijd. Hoewel gasten conversatie op prijs stellen, moet u ze niet overbelasten of persoonlijke verhalen vertellen. Dit omvat details over je vreselijke dag en je liefdesleven. Onthoud dat andere gasten mogelijk luisteren.

Scan uw zithoek regelmatig om te controleren of gasten iets nodig hebben. Houd de drankniveaus in de gaten om ervoor te zorgen dat de navullingen worden aangeboden voordat de glazen worden geleegd. Ruim borden en gebruiksvoorwerpen uit eerdere cursussen op om ervoor te zorgen dat de gasten genoeg tafelruimte hebben. Bieden speciale accessoires zoals hoge stoelen, plastic bekers en krijtjes aan gasten met kinderen.

Presenteer het eten en drinken op een smakelijke manier. Plaats elk item voor de juiste gast en pas op voor morsen. Waarschuw gasten om voorzichtigheid te betrachten bij warm eten en het opdienen van gerechten. Vraag een collega om hulp bij het serveren van grote hoeveelheden voedsel. Praat of hoest niet over eten en drinken. De meeste gasten hebben meteen een kruiderij of ander artikel nodig. Direct na het afleveren van het eten, vraag of gasten iets anders nodig hebben. Kom binnen een minuut terug om te zorgen dat gasten alles hebben wat ze nodig hebben. Controleer ze regelmatig, maar laat ze een ontspannende maaltijd nuttigen zonder onderbreking.