Wonen in een klein stadje kan kleine bedrijven helpen of pijn doen. Maar wanneer u een gebied vindt dat moet worden gevuld, kunt u misschien goud winnen.
Het Bun Festival, dat elk jaar in mei wordt gehouden op een klein, een vierkante mijl groot eiland in de buurt van Hong Kong, groeit elk jaar exponentieel.
Het kleine stadje Cheung Chau wordt overspoeld met mensen die zich met de bootlading afvaardigen om deel te nemen aan deze jaarlijkse traditie. Tijdens deze viering kan elke werkdag een maand bezig zijn.
$config[code] not foundLokale legende gaat dat het festival werd opgericht nadat het eiland werd verwoest door piraten en pest; als een offer aan Pak Tai, de god van de zee, maakte de lokale visser gestoomde broodjes gestempeld met het Chinese karakter 'Ping On' voor 'vrede'.
Blijkbaar werkten de broodjes en werd het eiland beschermd.
Elk jaar herhalen de lokale bevolking het ritueel om geluk te brengen. De viering van een week is een van de grootste feesten van het jaar voor dit slaperige kleine eiland, en de straten zijn gevuld met toeristen, traditionele leeuwendansen, drakendansen, optochten van kinderen op stelten en het middelpunt: de knotsgekke concurrentie.
Tijdens deze race worden drie 'bun mountains' gemaakt van bamboe steigers en deelnemers klauteren naar de top om het komende jaar geluk voor hun gezin te garanderen.
Een banketbakkerij, die al 40 jaar in eigendom is van en beheerd wordt door Kwok Kam Chuen, is de officiële leverancier van broodjes voor het festival. De iconische witte broodjes zijn nog steeds voorzien van de kanji voor 'vrede' en zijn gevuld met traditionele pasta's zoals rode bonen, sesam en lotus.
Tijdens het festival kan deze kleine winkel dagelijks meer dan 10.000 broodjes maken en verkopen.
Voorbereiding begint een maand voor de feestelijkheden: de winkel begint extra voorraden bij elkaar te krijgen, werknemers, en verkort het menu om zich te concentreren op hun sterretje: de broodjes. Tijdens piekproductie kunnen Kwok en zijn assemblagelijn in één oogopslag enorme 200 bun-steamers vullen.
Dankzij het festival ziet Kwok soms meer dan $ 10.320 aan verkopen per dag van het festival: meer dan 20 keer zijn gemiddelde dagelijkse inkomen. Tegen het einde van het een week durende feest heeft hij vaak meer dan $ 65.000.
Er is echter veel werk aan de winkel. Kwok wil een andere winkel openen, maar maakt zich zorgen dat zijn leeftijd hem ervan weerhoudt dat te doen. Hij peinsde zelfs in zijn interview met CNN:
"Het is heel hectisch om zoveel broodjes te maken voor de vakantie. Ik heb zelden tijd om een restaurant te gaan eten, dus als ik honger heb, pak ik gewoon een 'Ping-on'-broodje.'
Afbeelding: Cheung Chau Bun Festival
3 Reacties ▼
