Je hebt misschien geen formele opleiding nodig om een baan te vinden in een commerciële keuken, maar als je tijdens je sollicitatiegesprek niet indruk maakt op de personeelsverantwoordelijke, is de kans klein dat je in die keuken stapt. Zelfs culinaire schoolverlaters met hoge cijfers en onderscheidingen komen niet in een keuken terecht. Tijdens een interview moet u uw waarde bewijzen aan de keuken en een degelijke indruk maken op de uitvoerende chefs.
$config[code] not foundOnderzoek
Onderzoek het restaurant waarop u solliciteert, evenals de foodservice-industrie. Omdat je nog nooit in een commerciële keuken hebt gewerkt, moet je je bekwaamheden laten zien en je interesse tonen voor sollicitanten die eerdere keukenervaring hebben. Eet een paar keer in het restaurant en maak aantekeningen. Waarschijnlijk zal de interviewer vragen of je al eerder hebt gegeten en om je indrukken vragen. Noteer uw favoriete maaltijden en, meer specifiek, waarom u ze leuk vond. Wees voorbereid om vragen te beantwoorden over de kooktechnieken en ingrediënten die worden gebruikt om dat gerecht te bereiden en spreek in technische termen. Als u bijvoorbeeld een kip-Alfredo bestelt, moet u weten dat de saus uit een goedbereid bechamel kwam.
Houding
Een positieve houding gaat ver in de keuken, dus lach en blijf enthousiast tijdens het interview. Vermijd voorlopige zinnen, zoals 'Ik denk dat ik kan', en vermijd negativiteit in uw antwoorden. Benadruk de positieve aspecten van je cv en beantwoord elke vraag met vertrouwen. Zelfs als je het antwoord verprutst of het antwoord niet kent, gebruik het dan als een leerkans. Chef-koks zoeken vaak keukenkandidaten die openstaan voor nieuwe dingen.
Interview vragen
Je kunt verwachten dat je tijdens het interview vragen hoort over je doelen. De chef-kok kan vragen waar je jezelf over een paar jaar ziet; wat zijn je ambities in de culinaire wereld; en wat je motiveert. Waarschijnlijk wordt u gevraagd hoe u werkt met beperkt tot geen supervisie en hoe u werkt in situaties met hoge druk. Wees voorbereid op het beantwoorden van vragen en refereer naar je ervaring. Denk aan een tijd in een vorige baan of tijdens school wanneer u soortgelijke situaties hebt overwonnen.
Kennis
Als je naar een culinaire school ging, ken je de termen en technieken die horen bij de keuken. Als u niet formeel bent opgeleid, maak uzelf dan vertrouwd met de gebruikte termen en technieken. Leer bijvoorbeeld de mesvaardigheden, zodat u weet dat een "julienne" een stokvormige snede is van 1/16-inch bij 1/16-inch bij 2-inch en dat een "brunoise" een kleine dobbelsteen is die 1 is / 16-inch bij 1/16-inch bij 1/16-inch. Zorg dat u bekend bent met de stations in de keuken en hun algemene taken. Ken bijvoorbeeld de plichten van een garde manager, banketbakker en potager.
Hervatten
Je CV helpt je misschien niet in het interview, maar het brengt je naar het interview. Vul je cv in met culinair relevante ervaring, zoals vrijwilligerswerk dat je hebt gedaan in commerciële keukens, culinaire stages, leerlingplaatsen en persoonlijke ervaringen in keukens.
