Amerikanen consumeren elk jaar ongeveer 4 kilo paddenstoelen per persoon. De meeste van deze paddenstoelen worden gekweekt door commerciële paddestoeltelers, die hun paddenstoelen grootbrengen in grote magazijnen of tunnels en duizenden kilo schimmels produceren om te verkopen aan groothandels. Maar zelfs kleine telers kunnen paddenstoelen produceren voor verkoop aan lokale restaurants en op boerenmarkten.
Kies een variëteit
De meeste champignonkwekers kweken witte knoppen, cremini of Portobello-champignons op. Een manier om op te vallen in deze drukke markt zou zijn om zich te concentreren op ongewone variëteiten van paddestoelen, zoals shitake-paddestoelen, oesterzwammen of morieljes. Deze variëteiten doen een beroep op gastronomische diners en zijn niet zo gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten als de meer gebruikelijke soorten zijn. Elk type paddenstoel heeft zijn specifieke groei-eisen, dus het is het gemakkelijkst om je te concentreren op een enkele variëteit als je begint.
$config[code] not foundAanwijzen van een groeiende ruimte
In tegenstelling tot de meeste landbouwgewassen worden paddenstoelen niet in de velden geteeld. Ze worden gekweekt in gesloten ruimtes. Ze hebben geen totale duisternis nodig, maar ze houden van gecontroleerde luchtvochtigheidsniveaus en de luchtvochtigheid is gemakkelijker binnen te houden. Je kunt je paddestoelen kweken in een schuur, een garage of ander bijgebouw of in een schaduwrijke bospartij. Shitake-paddestoelen groeien op oude logboeken, dus je hebt een plaats nodig om de logboeken op te slaan. Andere soorten paddestoelen groeien in bedden of zakken compost of zaagsel.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingVerwerf uw groeimedium
Je hebt een bron nodig voor compost, zaagsel of ander groeimedium voor je paddestoelen. Als je paddestoelen in logboeken aan het kweken bent, moet je boomstammen kopen of je eigen paddenstoelen knippen. De stammen moeten van hardhouten bomen zijn. Elke compost of zaagsel die u maakt of koopt, moet worden gesteriliseerd met warmte of door te bleken met waterstofperoxide om alle micro-organismen te doden die uw gewas zouden kunnen besmetten.
Inoculate Your Medium
Er groeien paddenstoelen uit spawn, die je bij een leverancier kunt kopen. Meng de spawn met je compost of ander medium, of spuit het in gaten geboord in je logs. Regel de vochtigheid en temperatuur naar behoefte voor de variëteit die je hebt gekozen om te groeien. Conventionele bedpaddenstoelen beginnen te produceren in slechts drie weken, terwijl log-grown shitakes meer dan een jaar nodig hebben om te produceren.
Oogst en markt
Paddestoelen vervallen snel nadat ze zijn geoogst, dus je wilt een markt hebben die op je nieuwe oogst wacht. Plan om vers geoogste paddenstoelen meteen naar lokale restaurants te brengen, of verkoop ze op de boerenmarkt op de dag van de oogst. Het regelmatig oogsten van paddenstoelen tijdens de groeiperiode zal een goede productie stimuleren. U kunt champignons bewaren voor latere verkoop door ze te drogen.
