Als het gaat om het bedienen van een nichemarkt, mag Nach Waxman gewoon de spreekwoordelijke taart nemen. Al meer dan drie decennia is Waxman eigenaar en beheerder van de boekhandel The Kitchen Arts & Letters in Manhattan. Het is een winkel met boeken over slechts één onderwerp: eten.
Nieuw en vintage, de winkel is gestapeld met een groot aantal kookboeken, maar daar stopt het niet. Er zijn boekdelen over de voedingsmiddelenindustrie, de voedselwetenschap, de restaurantsector, de geschiedenis van voedsel en meer. Kortom, als het over eten en in print gaat, is het waarschijnlijk in deze kleine boekhandel.
$config[code] not foundWaxman, die ook de oprichter van de boekhandel is, reageert niet bepaald op de nieuwste trends. Hij zegt dat hij, toen hij in 1982 de uitgeverij verliet, al precies in gedachten had wat hij wilde doen. Hij startte het bedrijf het jaar daarop en heeft niet meer achterom gekeken. Hij vertelt Chow TV:
"Het is altijd mijn wens geweest, mijn intentie om van dit boek een boekwinkel te maken die volledig gewijd is aan één onderwerp. Eten was een natuurlijke. "
De bloeiende kleine onderneming van Waxman zou als voorbeeld moeten dienen voor elke potentiële ondernemer die denkt na over het volgen van een droom. En het toont de waarde van passie hebben voor uw producten.
De oprichter van de winkel vermoedt dat er misschien maar 20 winkels zijn zoals zijn wereldwijd. Naast de fysieke locatie op Lexington Avenue, onderhoudt Waxman ook een website met een online winkel- en winkelblog. Maar het is Waxman's absolute obsessie met boeken over voedsel die waarschijnlijk de meeste zaken van hem onderscheidt. Bekijk hieronder het volledige Chow TV-interview:
Er zijn meer dan 12.000 titels beschikbaar op Kitchen Arts & Letters, volgens de website van de winkel. Het bedrijf is geschikt voor een speciale klantenkring, zegt Waxman. Het serveert de lijnkoks die werken voor enkele van de grootste chef-koks van Manhattan - evenals vele anderen die geïnteresseerd zijn in allerlei soorten voedselboeken.
De nieuwste en meest populaire voedselboeken worden verkocht op de begane grond van de winkel. Waxman bewaart de zeldzame en vintage kopieën van oude kookboeken en dergelijke in een grotachtige kelder met volumes naar het lage plafond.
Het is waarschijnlijk dat de obsessieve passie van Waxman voor de boeken die hij verkoopt, zelfs zijn winkel heeft geholpen een grote concurrent te weerstaan. Hij vertelt het relaas van de tijd dat boekenhandelgigant Barnes & Noble plannen aankondigde om een winkellocatie te openen die zich specialiseerde in boeken over eten, slechts zes blokken van zijn winkel.
Waxman geeft toe dat hij onder de indruk was toen hij de winkel binnenliep, meestal door de selectie. Maar dat duurde maar drie maanden. Al snel werd een groot deel van de onverkochte goederen uit de winkel gehaald en medewerkers op de kettingslocatie konden niet het niveau van service en expertise bieden dat nodig is voor zo'n nichemarkt. Waxman legt uit:
"Ze hadden geen mensen die daar werkten die nuttige informatie konden verschaffen."
Afbeelding: Video Still
2 Opmerkingen ▼
