Het openen van een ambachtelijke distilleerderij in New York City is niet bepaald een nieuw idee meer. Maar Widow Jane Distillery, in de buurt van de hoek van Conover en Coffey St. in de wijk Brooklyn, is nauwelijks uw gemiddelde distilleerderij. Hier combineert een innovatieve ondernemer chocolade en bourbon voor een uniek bedrijf dat zijn vruchten lijkt af te werpen.
$config[code] not foundOprichter en eigenaar Daniel Preston is een voormalig lucht- en ruimtevaarttechnicus die een reeks succesvolle uitvindingen en startups heeft gehad. Na de verkoop van een parachutechnologiebedrijf dat hij oprichtte, besloot hij de honderd jaar oude, ter ziele gegane cacao-boerderij in de Dominicaanse Republiek op te knappen.
Het was daar dat Preston begon te experimenteren met chocoladetechnieken. Hij richtte toen Cacao Prieto op, een leverancier van chocolade, en Cacao Biotechnologies, het laboratorium waar hij smaakexperimenten met deze chocolade uitvoert.
Daarom werken de chocoladezaak en distilleerderij van Preston vandaag samen. Hoofddistilleerder Vince Oleson produceert zelfs een verscheidenheid aan met chocolade doordrenkte rum en likeuren.
Oleson vertelde The Guardian:
"We proberen de manier te veranderen waarop mensen denken over wat er in hun bourbon gebeurt."
En die verandering is essentieel voor het succes van het bedrijf. Regels voor vergunningen voor losse vergunningen en de groeiende vraag naar ambachtelijke dranken hebben de afgelopen jaren geleid tot een instroom in dit soort bedrijven. Er zijn momenteel ongeveer 50 functionerende distilleerderijen in New York en alleen al in Brooklyn zijn er zeven onafhankelijke distilleerderijen.
Dus een onafhankelijke distilleerderij opening in het gebied heeft een soort van niche of speciaal product nodig om zich te onderscheiden van de rest. Voor de Weduwe Jane-distilleerderij biedt de combinatie van een distilleerder en een chocoladefabriek dat belangrijke onderscheid.
Voor een bedrijf met zulke dure ingrediënten en een sterke concurrentie is het vinden van succes al moeilijk genoeg. Preston vertelde The Guardian:
"De economie is gewoon niet in ons voordeel. Iedereen zei dat we gek waren. Ze zeiden dat het niet kon en toen zeiden ze dat het geen verschil zou maken. Ik wilde bewijzen dat ze ongelijk hadden. '
The Widow Jane Distillery levert momenteel meer dan 1.600 bars, restaurants en slijterijen in New York City. En ze werken eraan om binnen een paar maanden nationaal te worden. Dus het lijkt er voorlopig op dat Prestons unieke gok een succes is geweest.
Afbeelding: Widow Jane Distillery
3 Reacties ▼
