Een commerciële keuken bevat veel individuele apparaten die samen moeten worden gebruikt om maaltijden te bereiden voor hongerige klanten. Veel van deze apparaten, waaronder ovens, koelkasten, ijsmachines, zijn hetzelfde als in uw eigen keuken, maar in een commerciële omgeving zijn deze machines vaak groter en van industriële kracht om grotere hoeveelheden voedsel voor de klanten van een restaurant of een cafetaria.
$config[code] not foundovens
Een oven is het meest gebruikte apparaat in een commerciële keuken. Het wordt gebruikt om voedsel te verwarmen tot elke temperatuur die nodig is om te koken of om het grondig te verwarmen. Veel ovens worden alleen voor het bakken gebruikt, of het nu gaat om brood en muffins of desserts en cakes. Ovens die in een commerciële keuken worden gebruikt, zijn meestal groter dan die voor huishoudelijk gebruik, zodat ze tegelijkertijd meer voedsel kunnen bereiden. Commerciële convectieovens maken gebruik van geleidende metalen spoelen die worden verwarmd door elektriciteit of gas om het voedsel te verwarmen en te koken.
koelkasten
Koelkasten helpen om voedsel koel te houden, de versheid te behouden en bacteriën of schimmelgroei te voorkomen, wat gevaarlijk is voor de gezondheid. Veel soorten koelkasten zijn er voor verschillende doeleinden. Een koelkast die is ingesteld op een specifieke temperatuur kan worden gebruikt voor bijvoorbeeld groenten of dranken. Voor het gemak hebben veel commerciële koelkasten glazen deuren, zodat keukenpersoneel het voedsel dat ze nodig hebben van buitenaf kunnen zien en geen tijd hoeven te verliezen met openen en sluiten van de deur om te kijken, waardoor het voedsel onnodig aan warmere temperaturen kan worden blootgesteld, waardoor de versheid verslechterd.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingIJsmachines
Commerciële ijsmachines hebben slechts één doel: grote hoeveelheden ijs maken voor de keuken. Deze machines maken eerst ijs van water en breken het vervolgens op in kleinere blokken. De kleine ijsblokjes hebben veel toepassingen in de keuken. IJs wordt gebruikt in koude dranken en dranken. Vers vlees en zeevruchten kunnen in ijs bewaard worden om ze handig te houden voor de koks door een extra trip naar de koelkast uit te schakelen. IJs wordt ook gebruikt om metalen kommen koud te houden als slagroom voor desserts.
Opwarmende kasten
Heet voedsel kasten of warmhoud kasten worden gebruikt in keukens om gekookt voedsel warm te houden voordat het wordt geserveerd. Hierdoor kunnen keukens van te voren eten bereiden en deze warm en klaar maken voor bestellingen door klanten. Warmhoudkasten zijn ideaal om afgemaakte gerechten warm te houden terwijl chef-koks andere gerechten bereiden voor de bestelling van een tafel. Hierdoor kan al het voedsel van een bepaalde tafel op hetzelfde moment heet worden aangeleverd.
