Je kunt kiezen voor een ober, serveerster of serverpositie als primaire carrière, als tweede baan om rond te komen of voor extra geld om persoonlijke doelen te financieren, zoals onderwijs of reizen. De taken en verantwoordelijkheden van een ober verschillen, afhankelijk van het type eetomgeving. De inkomens van de kelner en de serveerster variëren, maar bijna alle serverposities bieden u de mogelijkheid om waardevolle vaardigheden te leren, vaak in een leuke werkomgeving.
$config[code] not foundPlichten en verantwoordelijkheden van een ober
De taken en verantwoordelijkheden van een ober beginnen meestal voordat het restaurant wordt geopend. Serveersters slaan vaak plaatsen op waar servers drankjes bereiden, kruiden en etenswaren opbergen. Wacht-personeel stelt de tafels in en inspecteert de eetruimte op reinheid, goede verlichting, struikelgevaren en kamertemperatuur. Obers helpen vaak bar gebieden met items zoals drankje garnituren en ijs. Andere taken kunnen zijn het vouwen van servetten, het polijsten van zilverwerk en glaswerk, het aansteken van vuren in open haarden en startverwarmers in eetterrassen buiten.
Tijdens openingstijden begroet een serveerster eters terwijl ze aan tafel komen, biedt dagschotels, doet aanbevelingen voor eten en wijn en neemt bestellingen voor eten en drinken. De kelner dient voedselbestellingen in bij keukenpersoneel en cocktailbestellingen bij barmannen. Eenmaal voorbereid, levert de server eten en drinken aan de tafels van de klant. Gedurende de maaltijd ruimt de serveerster borden op en vult drankjes aan. Wanneer diners klaar zijn om te vertrekken, bereidt de server de rekening voor en verwerkt deze vervolgens hun creditcard- of contante betalingen.
Nadat het restaurant is gesloten, brengen obers de bestellingen van hun klanten in evenwicht met de kassabon, lopen creditcardverslagen in het kassasysteem en dienen contante betalingen in bij het management. Ze kunnen ook dienstruimten bijvullen of de eetzalen schoonmaken.
Onderwijs, vaardigheden en fysieke vereisten
De meeste restaurants geven de voorkeur aan obers met een middelbare schooldiploma of GED. Servers hebben ook basiscomputervaardigheden nodig om point-of-sale-systemen te gebruiken die worden gebruikt om klantorders in te dienen en facturen te printen. Je moet sterke interpersoonlijke vaardigheden en een aangename persoonlijkheid hebben als je met gasten omgaat.
De taak van een ober vereist een bepaald niveau van mentale gymnastiek. U moet veel informatie voor korte periodes bewaren, zoals de individuele bestellingen voor elke klant. Maar u moet ook ingrediënten van alle gerechten onthouden en bewaren, zodat u aanbevelingen kunt doen aan gasten met speciale behoeften, zoals voedselallergieën of andere medische problemen.
Stel als ober fysieke eisen. U moet enkele uren aan uw voeten werken zonder te zitten en zware schalen met gerechten dragen - vaak met een gewicht van 10 tot 20 pond. Het dragen van drinkbakken, vaak beladen met tal van drankjes van verschillende groottes, vereist een goede balans.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingHet tempo van een bedienend personeel kan variëren, afhankelijk van de eetstijl. In restaurants in familie-stijl kunt u zes of meer tafels tegelijkertijd serveren aan klanten die eten en snel vertrekken. In een uitstekend restaurant kunt u drie of vier tafels tegelijkertijd serveren, maar u moet een hoger niveau van service bieden, meerdere maaltijdcursussen, opruimplaten en verfrissende drankjes. Servers bij restaurants met goede eetgelegenheden moeten de mogelijkheid hebben om wijnpaaradviezen te maken en de herkomst van voedsel, zoals schaal- en schelpdieren, vlees en geïmporteerde ingrediënten, te bespreken.
Lonen, Work Shifts en Employment Outlook
Ongeveer 50 procent van de servers werkt parttime, vaak wisselende diensten tussen ontbijt, lunch en diner. Het kan zijn dat u voor een oberpositie nachten, weekends en feestdagen moet werken. Restaurants hebben meer dan 80 procent van de obers in dienst, gevolgd door hotels, kunst- en amusementslocaties en cateringbedrijven.
Volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics verdiende de gemiddelde ober ongeveer $ 10 per uur in 2017. Topverdieners verdienden bijna $ 20 per uur, terwijl servers onderaan de schaal iets meer dan $ 8 per uur haalden. Volgens de federale wetgeving moet een serveerster minimaal $ 7,25 per uur verdienen, het federale minimumloon, in directe lonen of een combinatie van lonen en fooien. Sommige staten staan werkgevers toe om servers per uur loonsommen te betalen van slechts $ 2,13 per uur in directe lonen, waarbij ze vertrouwen op klantentips om het evenwicht te herstellen. U vindt gedetailleerde informatie over de minimale directe loonvereisten van elke staat voor getipt personeel op de website Loon- en urendivisie van het Amerikaanse ministerie van arbeid.
Het inkomen dat u verdient in een oberpositie hangt vaak af van het type eetomgeving en de locatie. In grote steden en toeristische bestemmingen verdienen obers in high-end restaurants vaak $ 200 of meer aan fooien tijdens een enkele dienst. Servers in kleine steden kunnen echter $ 10 tot $ 20 per dienst verdienen.
Voordelen van Waiterposities
Flexibiliteit is een belangrijk voordeel van werken als ober. Studenten kunnen als servers werken om school- en kosten voor levensonderhoud te betalen. Sommige leraren op de middelbare school verdienen extra inkomsten als obers tijdens de zomermaanden en ouders werken vaak 's nachts en in het weekend als servers om hun gezin te onderhouden. Reisliefhebbers maken vaak gebruik van ober banen om de mooiste plekjes van het land te verkennen, bijvoorbeeld in een nationaal park in de zomer of een skihut in de winter. De BLS verwacht dat de kelnersposities tot 2026 met 7 procent zullen toenemen.
