De term sommelier komt van het Franse woord dat wordt gebruikt om iemand te beschrijven die goederen vervoert. Het wordt meestal gebruikt om een wijnbeheerder te beschrijven in een restaurant dat bekend is met de wijnselectie van het bedrijf en helpt klanten bij het kiezen van wijnen om te combineren met verschillende soorten voedsel. Om een sommelier te worden, moet je een specifieke training ondergaan en een verfijnd smaakpalet ontwikkelen.
Krijg wat ervaring
Hands-on serveren ervaring kan u helpen een optreden als een sommelier te landen. Ofwel voordat u een sommelier-programma binnengaat of terwijl u door het certificeringproces gaat, werkt u als een server in een restaurant. De ervaring bereidt je voor om met klanten samen te werken en geeft een goed beeld van hoe de industrie werkt. Het werken met een chef-kok en verkopers bereidt je voor op andere taken als sommelier, zoals het bepalen van de wijnbehoeften van het restaurant en het bewaren van de wijnkelder van het restaurant.
$config[code] not foundVerdien certificeringen
Een aantal scholen en organisaties bieden training in de fijne kunst van het proeven en kiezen van wijn. Er zijn geen andere educatieve vereisten nodig om een sommelier te worden, noch om toegang te krijgen tot een programma. Het International Wine Guild heeft bijvoorbeeld locaties in het hele land en biedt vijf diploma-opties, waarvan er vier zijn gericht op professionals. Wijnliefhebbers kunnen de niet-professionele cursus volgen. De Sommelier Society of America biedt een 21-weekse certificeringscursus die zowel professionals als liefhebbers bereidt om over wijn te praten en deze effectief te verkopen. De cursus omvat druivenrassen, wijnproductie, wijncombinaties en sensorische evaluaties. Omdat scholen vereisen dat u de wijn proeft, moet u wettelijk de leeftijd hebben om de cursus te volgen.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingDoorgaan met meer training
Wanneer u een hoog niveau van sociale en technische vaardigheden rond de service van wijn kunt aantonen, kunt u in aanmerking komen om de wereldwijd erkende Master Sommelier-test te volgen en naar een vooraanstaande competitie van professionals te verhuizen. Volgens het Court of Master Sommeliers, die de test beheert, passeert slechts ongeveer 10 procent van de kandidaten die de test afleggen. Het examen test uw kennis van wijngebieden over de hele wereld; wijnsoorten en wijnbereiding; internationale wijnwetgeving; en opslag- en behandelingsprocedures voor wijn. Daarnaast moet je in staat zijn om goed te kunnen praten over sigaren. Bereid je voor op het examen door de inleidende, gecertificeerde en geavanceerde cursussen te volgen via het Court of Master Sommeliers en je kennis van wijn, de oorsprong en de presentatie ervan te behouden. Uw palet en presentatievaardigheden moeten zorgvuldig worden verfijnd door uw werk voordat u de test aflegt.
Vind een baan
Sommeliers zijn meestal werkzaam in high-end fine dining vestigingen voor etenstijd service. Werk je een weg naar een positie door in de keuken of aan het wachten te gaan terwijl je je diploma behaalt. Of word lid van een brancheorganisatie om een permanente positie als sommelier te vinden. Het Guild of Sommeliers biedt bijvoorbeeld een jobboard voor leden. Studenten van het International Culinary Institute hebben ondertussen toegang tot diensten voor loopbaanplaatsing op de campus. Houd contact met je instructeurs en collega-sommeliers om op de hoogte te zijn van de kansen die zich voordoen.
