Bepaal de kenmerken van het bier door te proeven. Een bier met zoete smaak duidt over het algemeen op een bier op moutbasis, en een bitter bier bestaat uit een op hop gebaseerde formule. Een professionele bierproever moet het verschil tussen deze kwaliteiten vertellen. De proever moet ook de dikte van een bier classificeren, een andere factor bij het positioneren van een bier voor een marktsegment.
Benader de proeverijen methodisch. Plan elke dag op dezelfde tijd bier, meestal tijdens de lunch (11.30 tot 13.00 uur), wanneer de smaakpapillen niet versleten zijn na een lange dag.
$config[code] not foundMeer informatie over de brouwmethoden en wat nodig is om een bepaald type bier te produceren. Een proever moet weten hoe gist verschillende smaken en texturen in een bier vergemakkelijkt, en hoe dat het geprojecteerde publiek van het bier scheef trekt.
Drink het bier. In tegenstelling tot wijnproevers, moet de bierproever het brouwsel daadwerkelijk doorslikken en het tastbare gevoel ervan in zijn of haar mond voelen. De geur en kleur van het bier blijft een belangrijke verkoopfactor, dus houd daar rekening mee bij het schrijven van uw verslag over de eigenschappen van het bier.
Spoel je mond met water tussen proeverijen. Reinig het gehemelte niet met crackers, kaas of andere snacks. Dit zal het gehemelte vertroebelen voor uw volgende bierproeverij.
