Grote bestellingen als ober aannemen

Grote bestellingen als ober aannemen. Wanneer u grote feestbestellingen als ober neemt, is organisatie de sleutel. Het organiseren en voorbereiden van uw serverboek voorkomt allereerst een frustrerende en verwarrende nacht voor u en uw gasten. Hier zijn enkele tips voor het nemen van grote feestbestellingen.

Weet hoe u stoelnummers aan uw gasten kunt toewijzen. Begin aan de kop van de tafel met het cijfer 1 (als het een ronde tafel is, kies een beginpunt), beweeg dan met de klok mee rond de tafel en wijs de stoelnummers toe aan de rest van de gasten.

$config[code] not found

Bereid uw serverboek voor. Maak een lijst van de stoelnummers in uw boek. Schrijf vervolgens de bestelling van gast nummer 1 naast het cijfer 1 in uw boek en ga hiermee door met elke gastbestelling.

Neem de drankbestellingen als uw gasten aankomen. Veel mensen op grote feesten komen niet in één keer in het restaurant aan. Zodra de gasten zitten, neem je hun drankbestellingen op en schrijf je het op in het overeenkomstige stoelnummer van elke persoon in je serverboek.

Verkrijg de bestellingen van de dames eerst. Omdat je de stoelen al hebt genummerd, kun je gemakkelijk je bestellingen bijhouden, zelfs als een dame niet aan het hoofd van de tafel zit. Schrijf gewoon haar bestelling op naast haar corresponderende stoelnummer in uw serverboek.

Eindig met de orders van de mannen. Nadat je alle dames aan de tafel hebt besteld, ga je naar de mannen.

Tip

Organiseer uw eten en drinken op de serverlade. Begin aan de kop van de lade en plaats de drank van stoel nummer 1 op de 12-uurspositie. Beweeg met de klok mee opnieuw, plaats de rest van de drankjes van de gasten op volgorde van hun stoelnummers. Dit helpt verwarring te voorkomen bij het serveren van eten en drinken aan grote partijen.

Waarschuwing

Laat altijd extra ruimte onder elk stoelnummer achter. Hierdoor kunt u netjes en georganiseerd blijven bij het bestellen van drankjes, hapjes, salades, voorgerechten en desserts. Als je geen extra kamer achterlaat, kun je gemakkelijk in de war raken over wie wat heeft.