Wilde paddenstoelen worden door veel professionele en thuiskoks als een lekkernij beschouwd. Champignons zijn rijk aan vitaminen, bevatten geen vet of cholesterol en wilde variëteiten groeien zonder chemicaliën. Lokale voedselverwerkende bedrijven hebben een voordeel bij het verkopen van wilde paddestoelen omdat champignons een korte houdbaarheid hebben en niet ver reizen over lange afstanden. Lokale leveranciers kunnen hun klanten verse, hoogwaardige champignons leveren.
$config[code] not foundBel uw lokale gezondheidsafdeling en kijk of uw staat van wilde paddenstoelenverkopers een licentie nodig heeft. In Minnesota bijvoorbeeld, moet een paddenstoeltjesfokker en -verkoper een door de staat goedgekeurde klasse in de identificatie van wilde paddenstoelen meenemen en een vergunning verkrijgen.
Een vak volgen. Zelfs als je staat niet vereist dat je een les volgt in de identificatie van wilde paddenstoelen, wil je er misschien toch een nemen. Er zijn meer dan 250 soorten wilde paddenstoelen die ziekte of de dood kunnen veroorzaken; het kennen van het verschil zal uw klanten verzekeren dat u veilige paddenstoelen verkoopt.
Verpak elke paddenstoel die je verzamelt in krantenpapier of papieren zakdoekje om kruisbesmetting tussen veilige en onveilige soorten te voorkomen, zegt het Minnesota Department of Health (MDH).
Identificeer elke paddenstoel die je verzamelt en bied alleen die paddenstoelen waarvan je zeker weet dat ze te koop zijn. "In geval van twijfel, gooi het weg", zegt de MDH.
Pak je champignons op volgens soort. Voorraad op papieren zakken, want champignons moeten in papier worden verkocht, niet in plastic, om hun houdbaarheid te vergroten.
Grow wilde paddestoelen. Het lijkt bijna contra-intuïtief, maar je kunt wilde variëteiten in dozen in je eigen huis laten groeien. Volgens Profitable Plants produceren oesterzwammen zware opbrengsten - tot één pond paddenstoelen per stro die worden gebruikt om ze te laten groeien en ze hebben zes groeicycli per jaar. "Een 200 vierkante meter groot teeltoppervlakte, bijvoorbeeld, kan elk jaar 6000 kg paddenstoelen produceren", meldt de site.
Huur een plekje op de lokale boerenmarkt. Veel lokale fijnproevers onderzoeken de boerenmarkten voor wilde en gecultiveerde paddenstoelen.
Bied je paddenstoelen aan in de plaatselijke restaurants en winkels. Zolang u aan alle vereisten in uw staat voor licentieverlening (indien van toepassing) hebt voldaan, kunt u lokale restaurants en supermarkten benaderen en hen vragen om uw paddenstoelen te kopen. De meesten willen monsters voordat ze iets kopen, dus bereid je voor met monsters en een prijslijst.
