Hoewel het een onderdeel is van de vaak niet-gerespecteerde service-industrie, vereist de functie van serveerster organisatorische vaardigheden, sterke interpersoonlijke communicatievaardigheden en de behendigheid om veel verzoeken tegelijkertijd af te handelen. Het is erg belangrijk voor een restaurant om goede serveersters en obers te hebben, aangezien dit vaak de enige mensen zijn met wie diners omgaan en hun gedrag alleen al kan een goede maaltijd verpesten.
Sociale vaardigheden
De serveerster is het gezicht van het restaurant voor haar klanten, en de manier waarop ze omgaat met en omgaat met hen zal een lange weg naar hun genot van het restaurant gaan. Een serveerster moet de klanten hartelijk begroeten en hen het gevoel geven dat ze de enige tafel zijn die ze heeft, die de tijd neemt om te weten te komen of de maaltijd een speciale gelegenheid is, in welke stemming de groep verkeert en of ze al dan niet gehaast zijn. Serveersters worden geconfronteerd met klachten en lastige klanten, zelfs als ze hun A-spel meebrengen, dus ze moeten bereid zijn te glimlachen en zich in te leven, zelfs als ze onbeschoft zijn.
$config[code] not foundOrganisatie en aandacht voor detail
Deze kwaliteit is uiterst belangrijk, aangezien serveersters omgaan met een enorme hoeveelheid informatie die ze moeten organiseren - een kleine slip betekent dat de verkeerde maaltijd wordt bezorgd, het eten wordt bereid niet naar wens van de gast of de volgorde van een hele tafel verdwijnt. Serveersters hebben meerdere tafels tegelijk, allemaal zittend op verschillende tijdstippen en op verschillende momenten in hun maaltijd.Dit vereist dat serveersters weten wanneer ze menu's moeten bezorgen, wanneer het tijd is voor een drankje, wanneer het dessert nadert en wie op de rekening wacht, allemaal voor verschillende groepen. De gereedschappen van de handel - een pen en een stootkussen - zijn in de afgelopen decennia niet veranderd, waardoor een serveerster veel dingen recht in haar hoofd moest houden en naadloze maaltijden voor veel verschillende mensen in één keer moest maken.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingProfessionaliteit
Professionaliteit wordt getoond op de vloer van de eetzaal in de omgang met klanten, waardoor gasten zich belangrijk voelen en een vlotte service krijgen, en het wordt ook achter de schermen gedemonstreerd. Een serveerster moet een goede teamspeler zijn, vrijgevig en behulpzaam tegenover andere bedieningsmedewerkers en goede relaties onderhouden met haar eigen ondersteunend personeel, zoals de chefs, barmannen en busjongens. Bovendien moet ze punctueel en betrouwbaar zijn, haar collega's niet laten bikken en bereid zijn andere ploegen te dekken wanneer daarom wordt gevraagd. Serveersters kunnen ook worden gevraagd om bijbaantjes te doen waarvoor ze geen tips krijgen, en goede serveersters, met het algemene succes van het restaurant in het achterhoofd, zullen helpen met deze klusjes.
Energie
Een serveerster zijn is een zeer fysieke klus en een belangrijke eigenschap is om veel uithoudingsvermogen te hebben. Serveersters staan gedurende hun hele dienst op hun benen en stoppen bijna nooit met lopen. Daarnaast dragen ze soms zware laden, sjouwen rond hoge stoelen en helpen in de achterkamer om het product te verplaatsen. Tegelijkertijd moet een serveerster nooit aan haar gasten laten merken dat ze uitgeput is, en haar ook niet laten beïnvloeden.
