U bent al klant van dit soort franchisebedrijven. Dat betekent dat u het weet … vanuit het perspectief van de klant. Je hebt waarschijnlijk ook gehoord dat het een 'moeilijke zaak' is. En je hebt gelijk.
Het wint altijd de populariteitswedstrijd
Bijna 50% van de mensen die contact met me opnemen, zijn geïnteresseerd om er een te kopen. Zonder twijfel, het is de meest populaire sector in mijn branche. Het is ook erg zichtbaar.
$config[code] not foundAls je vermoedde dat ik het had over de foodservice … meestal restaurants van het QSR-restaurant (quick service restaurant), heb je gelijk.
Voordat ik inga op waarom de foodservicebusiness het moeilijkst is, wil ik enkele branchegegevens en trends delen:
- Fast-food restaurants, die door het Census Bureau (dat in 2007 een economische enquête onder de franchisensector uitvoerde) werden gecategoriseerd als restaurants met beperkte service, stonden bovenaan de lijst van alle franchiseactiviteiten met 125.898 instellingen.
- Als u overweegt een voedselconcessie te openen, is de door u gekozen locatie van cruciaal belang … zelfs in de stad waar u bent begonnen met winkelen. Hier zijn enkele geweldige plaatsen om een bedrijf te starten.
- De consumenten van vandaag zijn op allerlei schema's. Het is zeldzaam om een hele familie op hetzelfde moment te zien zitten voor een maaltijd. Daarom ontwikkelen steeds meer voedselfranchises hapklare maaltijden voor mensen die onderweg zijn. Het is echt een groeiende trend, en een die niet snel zal verdwijnen.
- Wist je dat er 20 landen zijn die de Middellandse Zee vormen? Volgens Mary Chapman, directeur van productinnovatie voor Technomic, is mediterrane voeding een soort keuken van de volgende stap. Daarom winnen franchises zoals Zoës Kitchen en Roti Mediterranean Grill aan belang.
- Fastfood-franchisenemers voegen al jaren gezondere items toe aan hun menu's. Maar volgens dit artikel in de New York Times bestellen consumenten nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid minder gezond voedsel.
Eigendom van een voedselfranchise
Als u serieus overweegt eigenaar van een fastfoodfranchise te worden, moet u ervoor zorgen dat u precies weet wat uw rol zal zijn als franchisenemer.
Als u bijvoorbeeld een McDonald's-franchise in uw regio wilde hebben, zou u niet alleen diepe zakken moeten hebben; je zou ook bereid moeten zijn om een eigenaar-operator te zijn. Met andere woorden, als u visioenen heeft van het openen van een McDonald's-restaurant en het van veraf beheren, kunt u uw lenzen beter aanpassen.
Dat komt omdat McDonald's verwacht dat je daar bent. Ze hebben ook een serieus (en doorlopend) trainingsprogramma en het is niet een van die twee weken durende trainingen.
Een ander ding dat de moeite waard is om te vragen (jezelf) is welk type levensstijl het is dat je als eigenaar wilt hebben.
Ben je bijvoorbeeld op zoek naar een franchisemogelijkheid waarmee je veel flexibiliteit hebt als het gaat om de uren dat je gaat werken? Dan is de horecasector mogelijk niet geschikt voor u. In de meeste gevallen moet u in het bedrijf werken. Met andere woorden, je zult er veel zijn.
En terwijl je daar bent … aan het werk in je foodservice-franchise, moet je een Jack of Jill van alle markten zijn. Je moet flexibel zijn. Als een werknemer niet komt opdagen voor zijn werk, moet u misschien wat u aan het doen bent en zelf invullen. Ik was in de food-service en no-shows voor werknemers komen vaak voor.
Waarom het een moeilijk bedrijf is
In een notendop, het is het absolute gebrek aan controle dat het bezitten van een QSR … of een foodservice-instelling zeer uitdagend maakt.
Ik wil niet dat je het gevoel hebt dat ik je probeer te ontmoedigen om je droom na te jagen. Als u altijd al een restaurant wilde hebben, onderzoek dan met alle mogelijkheden de mogelijkheden die er tegenwoordig zijn. Weet dat gewoon:
Je zult veel tijd besteden aan het werven, aannemen en ontslaan van werknemers
Omzetpercentages in de foodservice kunnen oplopen tot 50% per jaar. Wees dus voorbereid op veel werknemers.
Je gaat een totaal gebrek aan controle hebben als het om voedselkosten gaat
Ze variëren enorm. Veel dingen kunnen van invloed zijn op uw voedselkosten. Dingen zoals brandstofprijzen (die van invloed zijn op de bezorgkosten), natuurrampen (die gewassen kunnen vernietigen) en andere geassorteerde kwalen kunnen en hebben invloed op voedselkosten - jouw voedsel kosten.
Vertaling: uw winstmarges kunnen snel dalen.
Uw restaurantuitrusting kan op de Fritz gaan
Naar mijn ervaring gebeurt dit meestal op de meest drukbezette dagen en tijden van uw bedrijf.
Als u bijvoorbeeld een full-service restaurant bezit en de vaatwasser breekt, kunt u een van de grofste banen die u zich maar kunt bedenken ervaren in de foodservice; vuile vaat met de hand wassen. Als u geen schone gerechten ter beschikking heeft, kunt u uw eten niet serveren.
Websites zoals Yelp kunnen soms dingen maken of breken voor uw franchise
Een positieve opmerking is dat een reeks waardeloze recensies u kunnen helpen om snel uit te zoeken wat er mis is, zodat u het kunt aanpakken. En als u niet kunt uw franchisegever. Natuurlijk zijn goede recensies precies dat; Super goed.
Je zult harder werken dan je ooit in je leven hebt gedaan
Het gold voor mij gedurende de vele jaren dat ik in de voedingsindustrie zat. Natuurlijk is er niets mis met hard werken, maar praten over het feit dat je heel hard moet werken en het 15 uur per dag, 7 dagen per week doen, zijn twee totaal verschillende dingen.
Als u de eigenaar van een voedingsfranchise wilt worden, start dan uw zoektocht naar de juiste met uw ogen wijd open. Er zijn tegenwoordig veel mogelijkheden in de foodservice. Je zou in staat moeten zijn om er een te vinden die bij je past. Praat gewoon met veel bestaande franchisenemers voordat je er zelf een wordt.
Op die manier weet u wat u als eigenaar kunt verwachten.
Fastfood Collage Foto via Shutterstock
11 Opmerkingen ▼
