Een restaurant manager van eten en drinken moet een meester zijn in multitasking. Zij is verantwoordelijk voor alle aspecten van de dagelijkse werking van het voedselaspect van het restaurant. Ze moet een uitgebreide training volgen op het gebied van voedselveiligheid, gezondheidscodes en plaatselijke en nationale restaurantwetgeving. De aantrekkelijkheid en veiligheid van alle gerechten in het restaurant rust op haar schouders.
Voedsel voorbereiding
De manager van het eten moet ervoor zorgen dat alle methoden en recepten worden gevolgd voor elk gerecht dat in het restaurant wordt geserveerd. Het voorbereidende werk moet volgens plan worden gedaan en koken moet worden gecontroleerd op smaak en consistentie. De koks doen het werk, maar de voedselmanager moet ervoor zorgen dat het correct wordt gedaan.
$config[code] not foundschoonmaak
Voortdurende schoonmaak is noodzakelijk in de restaurantbusiness, en de foodmanager heeft de taak ervoor te zorgen dat dit wordt gedaan. Hij maakt een schoonmaakschema, inclusief elk deel van het restaurant, en zorgt ervoor dat het dagelijks wordt opgevolgd. Hij zorgt voor de netheid van alle apparatuur, gereedschappen en oppervlakken voor fysieke bebouwing.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingWetten
Er zijn veel wetten en voorschriften met betrekking tot eten en drinken, en de manager moet op de hoogte zijn van alle aspecten van haar restaurant. Als er cocktails worden geserveerd, hebben alcohol- en drankwetten invloed op het bargedeelte van het restaurant. In elke staat zijn wetten en voorschriften inzake gezondheid en veiligheid aanwezig en de voedselbeheerder moet ervoor zorgen dat deze door elke medewerker worden opgevolgd.
Opleiding
De manager van het eten en drinken is belast met de opleiding van alle personeelsleden in voedselbereiding, voedselveiligheid, netheid, goede schoonmaakprocedures, barvaardigheden en alle andere aspecten van de maaltijdservice. Hij zal elke medewerker bewust maken van de relevante wetten, voorschriften en procedures voor voedselveiligheid en ervoor zorgen dat ze deze dagelijks volgen.
Permanente educatie
Managers van eten en drinken moeten een licentie hebben en de licenties moeten regelmatig worden vernieuwd. De tijdsduur voordat een licentie verloopt, is afhankelijk van de staat waarin ze werkt. Elke staat heeft voorzieningen voor het in licentie geven van managers en permanente educatie op het gebied van voedselveiligheid is een belangrijk onderdeel van de voortdurende loopbaan en verantwoordelijkheid van een manager.
