Als u een lichte of gezonde maaltijd wilt, zijn er genoeg restaurantopties beschikbaar. Maar als u grote, stevige porties wilt, is er het Lumberjacks Restaurant.
Het bedrijf groeide tijdens het midden van een recessie, maar slaagt er toch in om grote maaltijden aan te bieden aan diners op verschillende locaties dankzij het franchiseprogramma. Lees meer over het bedrijf hieronder in de Small Business Spotlight van deze week.
Wat het bedrijf doet
Biedt grote hoeveelheden menu-items van thuis aan in een informeel restaurant met een blokhutthema.
$config[code] not foundOprichter Jeff Garrett vertelde Small Business Trends: "We staan bekend als 'Where the Big Boys Eat' met onze ouderwetse maaltijden in familiestijl geserveerd in grote porties tegen betaalbare prijzen."
Zakelijke niche
Grote porties en een unieke omgeving.
Garrett zegt: "We bieden een uitgebreid menu met klassieke gerechten in stevige porties. Onze Chicken Fried Steak is bijvoorbeeld bijna een half pond licht gekruid en gepaneerd biefstuk, gebakken goudbruin en geserveerd met onze eigen jus. De Ultimate Hungry Jack Combo bestaat uit twee eieren, vier reepjes spek, vier worst links, een halve pond ham, twee stukken wentelteefjes en een keuze uit aardappelen, hash browns of vers seizoensfruit. Er is iets voor iedereen. Naast de houthakkersafmetingen kunnen gezinnen ook genieten van hun maaltijden in een blokhutomgeving die ze op geen enkele andere plaats kunnen krijgen. "
Hoe het bedrijf begon
Om te profiteren van een geweldige locatie.
Garrett zegt: "In 2004 kocht ik een Lyon-restaurant in Redding, Californië. De keten van Lyon worstelde op dat moment, omdat hij twee keer failliet was en alleen maar mank liep. De locatie was goed, maar het concept was flauw, waardoor ik creatief werd, denkend aan manieren om te profiteren van de locatie. Misschien was het Redings logboekgeschiedenis ooit aanwezig in mijn onderbewustzijn, maar op een dag dacht ik: houthakkers! Mijn vrouw Susan en ik raakten geïnspireerd om een hutthema-restaurant te beginnen met landelijke, zelfgemaakte maaltijden die iedereen zich kon veroorloven. Kort nadat we ons plan in gang hadden gezet, kwamen we met de naam Lumberjacks en met een zeer toepasselijke slogan, 'Where the Big Boys Eat!' "
Grootste overwinning
Groeien via een franchise-programma.
Garrett legt uit: "Toen ik besloot om het Lumberjacks-concept te franchisen, besefte ik dat het inhuren van de juiste leidinggevenden en personeel om het concept te laten groeien en de franchisenemers te ondersteunen cruciaal was voor het succes van de organisatie. Het team staat op dezelfde pagina, het werkt naar dezelfde doelen toe en predikt dezelfde boodschap in de hele organisatie. Het team heeft een vergelijkbare visie en de flexibiliteit om manieren te vinden om onze doelen te bereiken. In het bedrijfsleven zijn mensen onze grootste troef. We hebben een cultuur van inclusiviteit en samenwerking tussen het hoofdkantoor en onze franchise-eigenaren gecreëerd. Houthakkers zijn er trots op hun franchisenemers als partners te behandelen. Het verwelkomt ideeën van hen voor verandering in het bedrijf, het menu, restaurants, enz., En evalueert alle ideeën grondig. Dit heeft ertoe bijgedragen dat het merk groeide naar de huidige en gezonde staat van negen locaties in Californië en Nevada en een 10e locatie die in het begin van 2017 werd geopend. "
Grootste risico
Uitbreiden tijdens een recessie.
Garrett zegt: "Tijdens de recessie namen we het risico om zes winkels te openen. Maar we kwamen aan de top door gebruik te maken van gunstige locaties en redelijke huurovereenkomsten te sluiten. Terwijl andere restaurants failliet gingen, waren we aan het groeien en bouwden we het concept. Alle economische indicatoren vertelden ons om het risico niet te nemen en de groei van het bedrijf te voorkomen aan het begin van een economische recessie, maar we zijn toekomstgericht en blijven meer restaurants openen. "
Hoe ze een extra $ 100.000 zouden uitgeven
Restaurants verbouwen wanneer dat nodig is.
Uniek element
Een 12-voetig houthakkersbeeld voor elk restaurant.
Garrett zegt: "Het is absoluut een aandachttrekker en wenkt een voorbijganger naar het restaurant. Hij creëert een unieke fotomoment voor bezoekers. Wanneer die foto's op sociale media worden gedeeld, bieden ze extra exposure voor de restaurants. "
favoriete quote
"Het komt allemaal terug op de basis. Serveer klanten het lekkerst eten voor een goede prijs in een schoon, comfortabel restaurant en ze blijven terugkomen ". - Dave Thomas, oprichter van Wendy's
* * * * *
Meer informatie over de Kleine Biz Spotlight programma
Afbeeldingen: Houthakkers Restaurants; Topafbeelding: oprichter Jeff Garrett
1
