Beheer van eten en drinken op cruiseschepen is belangrijk voor de veiligheid en het geluk van passagiers.Omdat de meeste cruiseactiviteiten rond eten en entertainment draaien, moeten managers van eten en drinken ervoor zorgen dat voorraadvoorraden goed worden onderhouden en dat opties voor eten en drinken aantrekkelijk zijn voor gasten. Voedsel- en drankmanagers houden toezicht op voedseloperaties in keukens en eetruimtes om ervoor te zorgen dat gasten tevreden zijn met hun maaltijd- en snacktijdervaringen.
$config[code] not foundSociale bugs
Cruise line-managers voor eten en drinken hebben vaak contact met het publiek gedurende de dag. Ze begroeten klanten en verwelkomen ze in eetzalen, regelen zitplaatsen, begeleiden gasten naar hun zitplaatsen, bespreken menu-items en dagschotels en beantwoorden vragen over voedselbereiding, ingrediënten en smaken. Managers moeten over sterke interpersoonlijke vaardigheden beschikken om reizigers zich welkom en gewaardeerd te voelen. De interviewer kan zich afvragen: "Wat zijn uw sterkste vaardigheden voor mensen?" "Hoe comfortabel ben je dagelijks in contact met het publiek?" of "Hoe zou u omgaan met een klacht van een klant over een voedingsartikel of eetervaring?"
Plannen, plannen, plannen
De personeelsverantwoordelijke zal waarschijnlijk vragen stellen over uw kennis en ervaring met strategieën voor voedselplanning. Cruiseschepen hebben niet de luxe om meer voedsel te bestellen of hun voorraden te vergroten als ze eenmaal op zee zijn. Managers van eten en drinken moeten maaltijden plannen en ingrediënten bestellen die voldoende zijn voor alle gasten en personeel, zonder restjes die bederven. De interviewer kan zich afvragen: "Welke ervaring heeft u met het plannen van maaltijden voor 2000 gasten?" of "Hoe zou u eten en voorraden plannen zodat ze de duur van de reis behouden?"
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingComputers zijn niet voor nerds
Omdat managers voor eten en drinken de voorraad bij moeten houden en binnen budgetlimieten blijven bij de aankoop van ingrediënten en menu-items, kan de personeelsverantwoordelijke vragen stellen over uw ervaring met boekhoudsoftware. Carnival Cruises vereist bijvoorbeeld dat voedsel- en drankmanagers over computervaardigheden en kennis van Microsoft Office-software beschikken. De interviewer vraagt zich misschien af: "Met welke soorten computerprogramma's hebt u de voorraad bijgehouden en de kosten en uitgaven bijgehouden?" of "Hoe ervaren bent u in het gebruik van softwaretoepassingen, zoals Microsoft Office en Excel, als deze betrekking hebben op voorraadbeheer?"
Captain van de keuken
Verwacht vragen over uw bekwaamheid om maaltijdpersoneel te leiden, te begeleiden en te organiseren. De interviewer kan vragen: "Hoeveel werknemers bent u gewend te overzien?" "Welke leiderschapsvaardigheden neem je op in je management van keuken- en servicemedewerkers?" of "Hoe zou u omgaan met een oneerlijke of luie werknemer die u niet naar huis kon sturen omdat het schip op zee was?" Managers in eten en drinken moeten effectieve supervisors zijn, omdat er niet veel ruimte is voor fouten op een cruiseschip.
