Spotlight: 1000 graden Napolitaanse pizza komt uit in een drukke markt

Er is geen tekort aan restaurants die pizza serveren. Dus om echt te gedijen in deze drukke markt, moet het opvallen. 1000 Graden Neapolitan Pizza is zo'n restaurant dat dat doet door een unieke stijl en ingrediënten aan te bieden.

Je kunt meer lezen over het restaurant en het verhaal erachter in de Small Business Spotlight van deze week.

Wat het bedrijf doet

Voert een keten van fast casual pizza franchise restaurants.

$config[code] not found

Oprichter Brian Petruzzi vertelde Small Business Trends: "Bij 1000 Graden serveren wij gepersonaliseerde, op bestelling gemaakte authentieke Napolitaanse pizza. Het menu staat vol met verse ingrediënten van hoge kwaliteit, waaronder ambachtelijke kazen en geïmporteerd vlees. "

Zakelijke niche

Unieke ingrediënten en kookproces.

Petruzzi zegt: "Ik denk dat er drie belangrijke dingen zijn die 1000 Degrees doen opvallen in de overvolle fast casual pizza-industrie:

1. deeg - Ons authentiek Napolitaans deegrecept dateert al meer dan 100 jaar uit de regio Campania in Italië (Napels).Ons authentieke Napolitaanse deeg wordt dagelijks vers gemaakt en met de hand gegooid met authentiek Napolitaans meel en gemengd met een authentieke mixer in vorkvorm. We gebruiken niet de traditionele mixer met deeghaakstijl die in de meeste pizzeria's in het hele land wordt gebruikt. Onze vork-stijl mixer is wat de knapperige, luchtige dunne korst creëert.

2. Saus - Onze tomaten-gebaseerde sauzen uit San-Marzano en Cherry zijn heerlijk en de beste sauzen die klanten ooit hebben geproefd.

3. Oven - We gebruiken een handgemaakte oven die pizza's tot in de perfectie kookt in ongeveer twee minuten. Onze met de hand gegooide pizza's koken ongeveer 120 seconden en zijn terug naar de klant, slechts enkele minuten nadat ze hun bestelling hebben geplaatst. "

Hoe het bedrijf begon

Na meerdere ondernemende ondernemingen.

Petruzzi zegt: "Ik ben altijd een ondernemer geweest, zelfs toen ik jong was. Toen ik elf jaar oud was, leidde ik een krantenkrant van 300 huizen en begon ik ook met een van mijn eerste bulletin board-telefoonsystemen in de buurt met mijn broer. Toen ik 19 was, kocht ik een zonnebankfranchise, die ik in zeven winkels groeide. Kort daarna begon ik een filmverhuurketen en daarna een frozen yogurt-franchise. Dit alles leidde me naar de snelle informele pizzaruimte, wat altijd het plan was. Toen ik opgroeide in een Italiaans gezin, droomde ik ervan om een pizzarestaurant te openen, net zoals mijn grootouders. "

Grootste overwinning

Inbreken in een internationale markt.

Petruzzi legt uit: "De grootste overwinning die we hebben gehad, was de ondertekening van het Maleisië-contract. We waren op zoek naar mogelijk een internationale deal in een opkomende markt, zodat we beide de toon konden zetten in de markt en een legitiem en authentieker alternatief konden introduceren voor de weinigen die waren binnengedrongen. Ik denk dat we dat effectief hebben gedaan. "

Grootste risico

Franchising.

Petruzzi zegt: "Het grootste risico dat we tot nu toe hebben genomen, was het kiezen van het franchisemodel voor zowel private equity als interne groei. De reden dat dit riskant is, is omdat je de dagelijkse handelingen opgeeft aan de individuele eigenaren en ze misschien niet de passie delen die we hebben en uiteindelijk hun winkel op een manier uitvoeren die inefficiënt of ongepast is. Tot nu toe hebben de positieve punten de negatieve punten gecompenseerd. Hoewel we een paar partners hadden die niet zo betrokken waren als ze hadden moeten zijn, begrijpen velen nu het soort werk dat nodig is om succesvol te zijn in dit bedrijf. In de toekomst hebben we ons screeningproces aangescherpt om diegenen uit te schakelen waarvan we denken dat ze niet geschikt zijn voor het concept. "

Teamtraditie

Verzamelen aan de gemeenschapstafel.

Petruzzi zegt: "Iedereen die voor ons bedrijf werkt, heeft zijn eigen kantoor, maar we verzamelen zich natuurlijk rond de achterkant van de gemeenschappelijke tafel. Het maakt het voor ons allemaal gemakkelijker om verbonden te blijven en we zijn vrienden zowel binnen als buiten deze muren, wat de werkrelatie zeer uniek maakt. We delen zelfs de liefde voor dieren en hebben verschillende dieren in onze kantoren. "

Favoriete kantoorvoedsel

Pizza!

Petruzzi zegt: "Het is een open doek, dus waar je ook zin in hebt, kan tevreden zijn met een pizza. Zelfs binnen ons concept hebben we een grote variëteit - je kunt een klassieke pizza Margherita of een Bacon Mac & Cheese krijgen. "