Restaurantmanagers of managers van voedseldiensten zijn verantwoordelijk voor het efficiënt en winstgevend houden van hun eenheden. Ze huren en trainen medewerkers en houden toezicht op alle restaurantactiviteiten, inclusief voedselbereiding en kwaliteitsborging; klantenservice; inventaris en bestellen; en veiligheid. Als je interpersoonlijke en leiderschapsvaardigheden hebt, samen met fysiek uithoudingsvermogen, kan dit de carrière voor je zijn.
$config[code] not foundOpleiding
De meeste restaurantmanagers hebben minder dan een bachelordiploma, maar sommige colleges hebben de voorkeur op dit gebied. Meer regionale restaurantketens rekruteren managers met gastvrijheid of voedselbeheer, volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics, omdat deze afgestudeerden vaak praktijkervaring hebben via stages. Als u geïnteresseerd bent om restaurantmanager te worden, kunt u deelnemen aan een van de honderden hogescholen en universiteiten in de Verenigde Staten en een graad behalen in restaurant- en hospitality management of het management van de instelling voor voedseldiensten.
Training en certificering
Restaurantmanagers die voor grote ketens werken, ondergaan doorgaans strenge trainingsprogramma's. Je leert over procedures voor restaurantbeheer, voeding, sanitaire voorzieningen en personeelsmanagement. U leert ook hoe u financiële gegevens bijhoudt en rapporten over verkoop, voorraad, arbeidskosten en andere uitgaven genereert. De meeste financiële informatie wordt gegenereerd via computersystemen die gegevens uit kassa's halen. Daarom wordt een aanzienlijk deel van uw training besteed aan het leren hoe u registers kunt sluiten en rapporten kunt uitvoeren. Certificering via de National Restaurant Association Education Foundation is optioneel, maar het kan uw kansen op werk vergroten.
Klanten service vaardigheden
De winstmarges kunnen klein zijn in restaurants, met name in fastfoodbedrijven. Herhaal daarom zaken die essentieel zijn. Daarom moeten restaurantmanagers goede klantenservice-vaardigheden hebben, dus klanten blijven terugkomen. Als u in ploegendienst werkt, levert u klanten binnen de redelijke termijn nauwkeurige bestellingen bij de juiste temperaturen. Je moet ook je personeel trainen om je te concentreren op klantenservice, vooral tijdens drukke periodes als ontbijt, lunch en diner, wanneer je het grootste deel van je bedrijf genereert.
Organisatievaardigheden
Restaurantmanagers hebben ook organisatorische vaardigheden nodig. Je hebt veel verantwoordelijkheden en timemanagement is cruciaal. Je hebt tijd over voor veel restaurantactiviteiten, inclusief het inhuren en trainen van werknemers; eten en benodigdheden bestellen; het ontvangen van zendingen; reparatie van kassa's voor kasregisters, computers en drankautomaten; en het promoten van je restaurant. Als u voor een restaurantketen werkt, heeft uw rayonmanager mogelijk ook bepaalde opdrachten die u elke maand kunt voltooien.
