Operational managers van restaurants werken meestal voor bedrijven die meerdere restaurants, coffeeshops of andere eetgelegenheden exploiteren. Ze zijn meestal gebaseerd op regionale hoofdkantoren, waar vandaan ze beheren verschillende operationele aspecten van de restaurants, van budgettering en inkoop tot personeelsbezetting en training. Uiteindelijk zijn deze professionals verantwoordelijk voor de operationele efficiëntie en winstgevendheid van de restaurants.
$config[code] not foundDe vaardigheden gebruiken
Sterke analytische en probleemoplossende vaardigheden komen vaak voor onder competente beheerders van restaurantoperaties. Bij het evalueren van bestaande klantenservicenormen moeten ze bijvoorbeeld de feedback van klanten analyseren, zorgpunten identificeren en effectievere manieren vinden om de dienstverlening te verbeteren. Uitstekende multitasking en budgetteringsvaardigheden zijn essentieel, omdat deze managers workflows in meerdere restaurants moeten overzien en effectief werkingsmiddelen moeten toewijzen aan alle vestigingen. Interpersoonlijke en communicatieve vaardigheden zijn ook een must, omdat beheerders van restaurantoperaties nauwe banden moeten onderhouden met leveranciers of leveranciers, en ervoor moeten zorgen dat ze diensten leveren volgens contractuele overeenkomsten.
Perfomance verbeteren
Manager managers van restaurants zorg ervoor dat de restaurants voldoende bemand zijn met goed opgeleide werknemers. Ze houden toezicht op het proces van het inhuren van hoger personeel, zoals managers in de voedseldienst, en delegeren de taak om keuken- en schoonmaakwerkers aan te werven en te begeleiden naar deze managers. Operations managers op de voet toezicht houden op de operationele prestaties van de restaurants, vaak ingrijpend om prestatiebelemmeringen aan te pakken. Als klanten bijvoorbeeld te lang wachten om te worden bediend na het maken van bestellingen, kunnen de operations managers de restauranthoofden instrueren om meer voedselservers in te huren.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingToezicht houden op restaurantbranding en andere taken
Wanneer een bedrijf een nieuw restaurant vestigt, houdt de operations manager toezicht op de branding, zodat het hetzelfde gevoel en uiterlijk heeft als andere restaurants in zijn portfolio. Dit houdt toezicht op activiteiten voor binnenhuisarchitectuur, zoals schilderen en het plaatsen van stoelen. Hij kan vervolgens voedselcritici uitnodigen om de faciliteit te beoordelen of een andere promotiestrategie uit te voeren.
Andere taken van managers van restaurantoperaties zijn onder meer ervoor zorgen dat de restaurants voldoen aan de relevante voedselveiligheidsvoorschriften en veiligheidsnormen, inkoopartikelen kopen zoals eetaccessoires en kookingrediënten, en ervoor zorgen dat de leveranciers alle restaurants op tijd leveren.
Hoe daar te komen
Het nastreven van een associate of bachelor's degree in restaurant management is de eerste stap om een restaurant operations manager te worden. De referentie moet u in staat stellen om een toezichthoudende of leidinggevende functie op te nemen in een voedingsdienstinstelling, waar u meerdere jaren werkervaring zou moeten opdoen. Het aanvullen van je ervaring en undergraduate training met een certificaat in geavanceerd restaurantmanagement kan je een onweerstaanbare kandidaat maken voor deze baan.
Als een ervaren restaurant operations manager, kunt u een master's degree in bedrijfskunde volgen om uw kansen om een algemeen manager te worden te vergroten.
Volgens het Bureau of Labor Statistics verdiende algemeen en operations managers van restaurants en andere eetgelegenheden een gemiddeld jaarsalaris van $ 71,740 in 2013.
