Presentatie
Er wordt vaak gezegd dat we eerst met onze ogen eten, en dat geldt zeker als het gaat om het bekritiseren van voedsel. De presentatie van een gerecht is het eerste wat een voedselcriticus opmerkt, en het speelt een belangrijke rol in het beoordelingsproces. De verscheidenheid aan kleuren, texturen en plaatsing van voedsel dragen allemaal bij aan de ervaring, en een criticus van voedsel let goed op hoe elk wordt weergegeven. Van de kleur van de plaat tot de geometrie van de garnituren, niets is onopgemerkt gebleven. Het is ook een kans voor de chef om de voedselcriticus te imponeren met zijn / haar artistieke vaardigheid en visie. Het is misschien niet verstandig om een boek te beoordelen aan de hand van de omslag, maar u kunt erop rekenen dat een voedselcriticus een gerecht beoordeelt op basis van zijn algemene presentatie.
$config[code] not foundTechniek en creativiteit
Een ander belangrijk onderdeel van het beoordelingsproces is techniek. De chef-kok zal worden beoordeeld op hoe hij / zij ervoor kiest om het voedsel te koken, en het kan vaak een gerecht maken of breken. Hij zou zichzelf kunnen afvragen: was de biefstuk te zeldzaam of te gedaan? Was de dressing goed verspreid door de salade? Was de schil van de kip krokant of drassig? Er zijn talloze factoren die de voedselcriticus evalueert - techniek is één en creativiteit is een andere. Hij zal beslissen of de chef-kok iets echt unieks maakt of onwaarschijnlijke smaken samenvoegen om een nieuw en inspirerend gerecht te vormen. Een foodcriticus aangenaam kunnen verrassen is een moeilijke maar lonende prestatie en nieuwe wendingen op oude favorieten worden altijd opgemerkt in recensies.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingAlgemene smaak
Het belangrijkste aspect van het hele proces is smaak. De gerechten moeten goed smaken, en dat houdt in dat wordt nagegaan welke kruiden en smaakmakers aanwezig zijn, de textuur en consistentie van elk ingrediënt en de algehele combinatie van smaken die in het gerecht aanwezig is. De voedselcriticus zal nadenken over hoe elk ingrediënt de andere verbetert of afleidt, en zal ook kennis nemen van de versheid en kwaliteit van het voedsel dat wordt geserveerd. Uiteindelijk is het de combinatie van presentatie, kooktechniek en creativiteit, en de algehele smaak die bepaalt of een beoordeling positief of negatief is.
