De wet op de modernisering van de voedselveiligheid (FSMA) is oorspronkelijk in 2011 ondertekend met wetgeving om het risico van door voedsel overgedragen ziekten te beperken. Maar dit is het jaar waarin sommige van zijn regels van kracht worden voor kleine boerderijen en voedselverwerkingsfaciliteiten.
Wet modernisering voedselveiligheid
Dus om te voldoen aan de wet, is hier een uitleg om u te helpen de verschillende delen van de wet te begrijpen.
$config[code] not foundRegel produceren
De productregel is van toepassing op bedrijven die fruit of groenten verbouwen of anderszins verwerken voordat ze aan consumenten worden verkocht. Sommige bedrijven zijn mogelijk vrijgesteld van deze regel, maar alleen als geen van de producten rauw wordt geconsumeerd of als u minder dan $ 25.000 aan product per jaar verkoopt.
Als u verantwoordelijk bent voor het naleven van deze regel, moet u specifieke gegevens bij houden over hoe uw voedselproducten worden verbouwd en verwerkt en deze vervolgens beschikbaar stellen aan de FDA. De regel bevat ook eisen met betrekking tot gezondheids- en hygiënetraining voor werknemers, bodemwijzigingen ter verbetering van de voedselveiligheid, uitvoering van watertestmethoden en naleving van andere regels met betrekking tot dieren, gebouwen en uitrusting.
Sommige bedrijven hoeven alleen bepaalde delen van de regel na te leven. Als u bijvoorbeeld voedsel al verwerkt op een manier die schadelijke pathogenen doodt, bent u alleen verantwoordelijk voor de bewaarmaatregelen en -vereisten. En als u gemiddeld minder dan $ 500.000 aan jaaromzet genereert en als meer dan de helft van wat u verkoopt rechtstreeks naar eindklanten gaat, moet u dezelfde vereisten voor het bijhouden van gegevens bijhouden en alle levensmiddelen op het verkooppunt labelen.
Preventive Controls Rule
De regel Preventieve controles is er één die invloed kan hebben op een groter aantal levensmiddelenbedrijven. Dit is van toepassing op bedrijven die voedsel voor menselijke consumptie produceren, verwerken, verpakken of bewaren. Dit omvat productiebedrijven, verpakkings- of verwerkingsfabrieken en boerderijen die ook voedsel op de site verpakken en houden.
Voorzieningen die verantwoordelijk zijn voor het naleven van deze regel moeten zich registreren bij de FDA en een volledig HARPC-plan ontwikkelen (gevarenanalyse en op risico gebaseerde preventieve controles). In essentie moet u de risico's die kunnen optreden binnen uw faciliteit zorgvuldig analyseren en vervolgens bepalen hoe u stappen kunt nemen om die risico's te minimaliseren. Als uw bedrijf minder dan $ 1 miljoen aan voedselverkoop per jaar heeft en niet al zijn verpakking en behandeling ter plaatse uitvoert, bent u mogelijk vrijgesteld van het maken van een volledig HARPC-plan en hoeft u alleen voedselverwerkingsdocumenten ter beschikking te stellen bij de FDA. Alle bedrijven moeten ook blijven voldoen aan bestaande voedselveiligheidspraktijken, zoals de richtlijnen van Current Good Manufacturing Practice.
Qua timing zijn grote faciliteiten al onderworpen aan enkele van de regels. Kleine voorzieningen moeten uiterlijk op 17 september van dit jaar beginnen te voldoen. En kleine boerderijen voldoen aan de compliantienormen vanaf januari 2019. Dit zijn algemene tips en mogen niet beschouwd worden als strikt juridisch advies voor uw bedrijf. Als u op zoek bent naar een vollediger beeld van de wet, kunt u hulpbronnen rechtstreeks van de FDA bekijken of spreken met een bevoegde juridische professional.
Foto via Shutterstock
