Een restaurantsteward, soms een afwasmachine genoemd, is instrumentaal in alle keukens. Onder leiding van de chef-kok of chef-kok, onderhoudt hij alle voorbereidings- en voedselopslagplaatsen. Dit onderhoud omvat routine en zware schoonmaak, de organisatie van benodigdheden en afvalbeheer.
Essentiële vaardigheden
Deze functie vereist voorbeeldige organisatorische en multitasking-vaardigheden. Aandacht voor detail is nodig om apparatuur en werkruimten schoon te maken en te onderhouden volgens de interne, lokale, nationale en federale voorschriften voor veiligheid en sanitaire voorzieningen. Een restaurantsteward moet mechanische vaardigheden hebben om elektrische machines zoals vaatwassers, ontsmettingsmiddelen, afvalverdichters en glasbrekers te bedienen.
$config[code] not foundTypische taken
De verantwoordelijkheden van een restaurantsteward omvatten regelmatig onderhoud en speciale projecten.Van elke ploeg wordt verwacht dat hij borden, potten en pannen, gereedschap en voedselbereidingsmachines en schone vloeren, aanrechten en werktafels wast. Minder vaak voert hij grondige reiniging van inloopvriezers en koelkasten, ovens, fornuizen en pantries uit. Hij kan af en toe helpen bij het lossen van leveringen van voedsel of benodigdheden.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingArbeidsvoorwaarden
Moderne keukens hebben meestal goede ventilatie- en airconditioningsystemen die een aangename werkomgeving creëren. Aan de andere kant hebben oudere vestigingen zonder deze systemen hete, geurige keukens. De taak vereist het in ongemakkelijke posities komen en zware voorwerpen en dozen op te tillen. Stewards moeten typisch een bedrijfsuniform dragen.
Onderwijs en capaciteiten
Er zijn geen educatieve vereisten om restaurantsteward te zijn. Een basiskennis van bewerkingen van voedselbereiding is wenselijk, evenals het vermogen om aanwijzingen te lezen en mondelinge instructies te volgen. Werkervaring in voedselbereiding of -service is ook wenselijk.
Salaris en promotie
Het gemiddelde jaarloon van vaatwassers of keukeninspecteurs in alle industrieën was $ 19.180 vanaf 2013, volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics. De meerderheid werkte in restaurants en andere eetgelegenheden, waar ze gemiddeld $ 18.600 per jaar ontvingen. Er zijn veel mogelijkheden voor vooruitgang, waaronder voedselbereiders, sous-chefs en chef-koks. Deze vooruitzichten nemen toe als de steward blijk geeft van culinaire vaardigheden.
