Een executive steward houdt toezicht op personeelsleden binnen de eetgelegenheden van een hospitality-faciliteit. Naast dat ervoor wordt gezorgd dat gasten de uiterste klantenservice krijgen, zorgen deze professionals ervoor dat alle wetten en regels die van toepassing zijn op de levering van levensmiddelen worden nageleefd. Salary.com meldde in 2010 dat executive stewards in de Verenigde Staten van Amerika een gemiddeld jaarsalaris van $ 38.421 verdienden.
$config[code] not foundVerantwoordelijkheden van toezichthouders
De primaire taak van een uitvoerend beheerder is het beheer van de keuken van een faciliteit en de personeelsleden die er werken. Terwijl de steward de chef en ander kookpersoneel niet overziet, werken alle andere teamleden, zoals afwasmachines, keukenlopers en busjongens, onder zijn voogdij. Naast het inhuren van deze professionals delegeert hij zijn taken en houdt hij toezicht op hun werk.
Voorbereidings- en onderhoudsverantwoordelijkheden
Een uitvoerend steward moet haar team leiden bij het voorbereiden van de faciliteit voor gebruik door de klant. Dit omvat het zorgen dat al het servies en voorbereide gerechten, zoals salades en dranken, klaar zijn. Ze ziet ook dat alle specerijen en gebruiksvoorwerpen zijn waar ze moeten zijn. Aan het einde van de dienst, en gedurende de hele loop, geeft een steward leiding aan haar medewerkers bij het schoonmaken en onderhouden van de eetzaal en de ruimtes voor het bereiden van voedsel. Sanitatietaken zijn ongelooflijk belangrijk omdat dit in de meeste jurisdicties wordt gereguleerd door lokale autoriteiten. Het onjuiste onderhoud van voedsel- en voedselopslag- en bereidingsapparatuur kan leiden tot zware boetes en / of orders om bedrijfsactiviteiten door de overheid te staken.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door Saplingvoorwaarden
Het verkrijgen van werk als uitvoerend steward vereist het bezit van een middelbare schooldiploma of het equivalent hiervan. Veel werkgevers geven voorkeur aan aanvragers die postsecundair onderwijs hebben genoten binnen het horecabeheer of een gerelateerd studiegebied. Ook is veelal professionele ervaring nodig in horeca, foodservices of een andere gerelateerde branche.
Sleutels tot succes
De horeca is snel. Dientengevolge moeten kandidaten voor de functie van uitvoerend steward snel denken, het vermogen behouden om prioriteiten te verplaatsen en anderen te sturen om hetzelfde te doen in een oogwenk. Als een teamleider is het belangrijk voor deze professional om effectief deliverables en zowel positieve als negatieve feedback aan werknemers te communiceren. Bovendien moet een executive steward de bekwaamheid bezitten om haar team te inspireren om te allen tijde een uitstekende klantenservice te bieden.
Werkplaatsen
Uitvoerende stewards zijn werkzaam in verschillende omgevingen waar een groot aantal klanten dinerservices aanbiedt. Hotels, resorts en congrescentra maken gebruik van deze activiteiten, net als casino's, amusementsonderdelen en concertzalen. Bovendien nemen niet-traditionele eetgelegenheden, zoals bedrijfs-, school- en gezondheidscentra, dikwijls leidinggevende stewards aan.
