Je kunt een sushi-leerling worden zonder enige formele training. Direct leren van een bekwame sushichef is de snelste manier om de basisvaardigheden van veilige sushi-bereiding onder de knie te krijgen. Een hardwerkende en toegewijde sushi-leerling kan een handige reeks handen geven aan de drukke sushichef. Zoek en benader een sushichef wiens werk je waardeert en respecteert om je leertijd te beginnen en toe te voegen aan je begrip van de keuken.
$config[code] not foundBezoek sushi-restaurants in de omgeving en ga aan de bar zitten recht tegenover de sushi-koks. Communiceer met een of meer sushi-koks door op hun groeten te reageren met beleefd gesprek.
Vraag de "omakase" of de maaltijd van de chef-kok aan bij de sushichef. Ze kunnen u vragen om een prijsklasse of hoeveel keer u naar het restaurant bent geweest om de inhoud van de aangepaste maaltijd te bepalen. Deze selectie toont vertrouwen en respect voor de sushichef, terwijl het een gelegenheid biedt om te pronken met een verscheidenheid aan de meest verse en beste sushi-items.
Vertel de sushi-kok welke items je leuk vindt aan de "omakase" en bedank ze voor hun werk. Toon uw ervaring en begrip van sushi-bereiding door intelligente observaties te maken over de kwaliteit en het kunstenaarschap van sushi.
Vraag de sushi-koks wie de beste of meest ervaren sushi-maker is in het restaurant. Laat deze persoon weten dat u op zoek bent naar een sushi-leertijd en schets uw ervaring, kennis en beschikbaarheid.
Leg uit waarom je op zoek bent naar een stage en maak de passie die je hebt voor sushi kenbaar aan de chef sushichef. Sommige trainingsprogramma's beginnen met de leerling die enkele maanden lang gerechten leert wassen en vloeren schrobben. Deze vaardigheden zijn belangrijk voor het runnen van een schoon sushi-restaurant, maar ze testen ook de toewijding van de leerling.
Tip direct aan de sushi-koks om ervoor te zorgen dat ze weten dat je de maaltijd op prijs stelde. De meeste sushi-bars hebben een tipkom voor de sushi-koks, zodat ze het geld niet hoeven aanraken en hun handen niet vervuilen. Deze mensen kunnen toekomstige collega's zijn en hun geld geven begint de relatie op een goede manier.
Ga door met zoeken tot je een hoofd-sushichef vindt die bereid is je een stage te geven met een acceptabel schema en voorwaarden. Sommige leerlingen dienen onder een paar goed opgeleide sushi-koks voordat ze de juiste fit voor hun persoonlijke leerstijl vinden en beginnen te bloeien in de industrie.
Tip
Kleed je alsof de medewerkers zich kleden om een psychologische keu te sturen waar je bij hoort. Uiterlijk moet schoon en goed onderhouden zijn, zodat de chef u kan visualiseren in de positie van de leerling. Veel sushi-koks vermijden handen schudden tijdens het werk om ze schoon te houden. Laat je hoofd zakken om iets te buigen in de Japanse traditie bij het begroeten of erkennen van een sushichef.
